餓了嗎？來，下面給你吃！一碗營養又好吃的面，有什麼標準

小九最近看到一個段子——

問曰：為什麼男生下面總會硬？

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答曰：下面硬，看看是不是水少了，時間短了。麵條的煮法，問度娘有很多答案的，你男票下面總會硬，肯定是不會煮，多煮幾次，就可以經常下面給你吃了！

想歪了的親，快來包去污粉，做人要優雅，不能污。另外請問：會下麵條給你吃的男票哪裡找的？給我也來一個！講道理，小九雖是南方人，也同樣愛吃面。愛它的理由有3個

1、麵條營養豐富

民以食為天，在飲食方面，南北最大差異恐怕就體現在主食的選擇上了。南方以米飯為主，北方則以麵食為主。但不論是米飯還是麵條，都有各自的營養，都能給人帶來健康。

每100g麵條中，含有的營養成分，小九用一張圖來給大家展示：

麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量；

口感筋道的麵條所含蛋白質多，有助於增強免疫力；

麵條含有維持神經平衡的維生素B1、B2、B3、B8、B9；

麵條同時含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀、銅等人體必需的微量元素，能補人體之所需。

2、麵條易於消化

麵條下鍋時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100℃，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物，而且麵湯中含有消化酶，在煮過程中不會被破壞，也可幫助人體消化食物。所以，吃完面再喝湯，可以幫助減少積食。

此外，吃麵食還可養胃。一方面，麵條易消化，可以減輕胃部負擔。另一方面，麵食是用麵粉製成，而麵粉則來自小麥。而且麵條里主要是鹼性物質，可以幫助中和胃酸，所以胃病患者在食用完麵條後，會感到胃部舒服很多。

3、麵條幫助減肥

許多人擔心吃麵條會發胖，但其實每150g煮熟的麵條，只含有少量脂肪和7g左右的蛋白質，熱量是180千卡。相對於一些高脂肪高熱量的食品來說，它不是脂肪性食物。

並且有許多研究證明，碳水化合物可以增加飽腹感，避免飢餓，也可以減少高脂肪食物的攝入。在總能量合適的基礎上，碳水化合物還是減肥的好朋友。

所以，如果有減肥需求或者控制體重要求的親，不妨交換著吃米飯和麵條。不過也不宜過量，麵食含澱粉多，碳水化合物攝入過多會轉變成脂肪哦。

但是——

想吃到一碗營養與美味俱佳的麵條，可不簡單。從挑選到烹飪，可有講究了。

如何判斷面有無營養？

一般來說，在什麼添加劑都不加的情況下，韌性和彈性越好、煮的時候不易斷的麵條，所含蛋白質的量會越高。

然鵝，除非你是自己純手工拉出來的面，否則市面上賣的大部分都是有添加劑的。所以，買來的筋道的面，不一定更有營養。

想買到營養的麵條，關鍵是要看營養成分表（配料表）。那麼，怎麼看呢？大致有4個方面：

看鈉量

挂面不單調料包里很多鹽分，面本身也有。吃一碗煮挂面，即便你不放調料包不放鹽不放醬油，裡邊也有3g之多的鹽。因此，選挂面，要盡量選鈉含量少的。

別選精

如果配料表裡的麵粉帶有「精」字，盡量不選。因為精製麵粉比起普通麵粉，損失掉了纖維物質和礦物質。營養價值也將大打折扣。

看主料

很多人以為雞蛋面里有雞蛋，菠菜面里有菠菜。當然，有的比較靠譜的廠家是真的會添加菠菜和雞蛋成分的，但也有不少廠家偷工減料，用蛋黃粉代替鮮雞蛋，蛋黃粉會損失部分雞蛋中的營養成分。所以，要看清主料。

看熱量

這是針對速食麵來說的，雖然小九不建議大家經常購買，但還是有不少親熱衷於購買它。那麼，在速食麵的基礎上，大家還是買非油炸的吧。可以少攝取些熱量。

如何煮麵條更好吃？

首先，面不能變爛：

曾經小九系一個面類殺手，煮啥啥變成一坨。後經老媽指點才得知煮麵不爛的訣竅，那就是：先把面煮到半熟，然後撈起放冷水中浸至冷卻，再放進鍋里煮。注意別用大火，冒泡了就可以放挂面。這樣煮出來的面就不容易爛了，比較有嚼勁。

其次，要多加些料：

此外，煮麵為了追求營養均衡，有料你就加。當然，這裡的料不是指火腿腸啊、榨菜啊之類的，這些沒什麼營養，還會增加你的鈉攝入。小九指的是鮮雞蛋、新鮮蔬菜以及新鮮肉類等等，不然清湯掛麵多單調？

再者，面要趁溫吃：

太燙的面不要吃，燙傷了舌頭和食道就不好了。太冷了也不行，冷了的面就變成一坨坨的，水分被吸走，面膨脹將全無嚼勁，吃著不爽快。溫溫和和的時候正好，既不會刺激到胃，又能帶來一絲絲暖意。

最後，不要喝湯水：

這是針對市面上買的挂面而言的。「原湯化原食」僅僅適用於純手工製作的拉麵，並不適用於加了各種添加劑的挂面。因為通常湯水是最鹹的，還是不喝為妙哦。

所以，你看餓了嗎？餓了，就讓男票給你下面吃吧！