農家小院果子上長滿「白黴」，城裡人嫌臟，卻是小時候的「美味」

以前一到秋天的十月左右北方的農家小院里就會變得金燦燦的，紅艷艷的。因為地上堆滿了這樣的金黃色個果子，圓圓的十分光滑，男人正在用專用機器給它們剝皮，整個削下來可以不斷皮，滿院子都是果香。

農村孩子一看到這些晾曬在竹板上的去皮果子就知道這家人在做「柿餅」了。柿餅是農村的傳統食品，以前很多，但很多城市人嫌臟，吃的少了也就不多見了。對於很多人來說它都是童年的味道

柿餅晾曬期間要進行反覆的按捏，讓它軟化成餅的形狀，農村人把這個叫做「松囊」，松囊可是一個技術活，又要把柿子捏的好看又不能捏破。曬好後就要用干柿子皮把柿餅「捂」上一個月，外面還有蓋上席子。

捂好後的柿餅表面會有一層的「白霜」這些白霜可不是發霉，而是柿子自身的糖分在表面凝結的產物，有潤喉潤肺的效果，白霜越多柿子的品相就越好。但現在市面上很多化學的「假白霜」，假白霜容易脫落，溶在水裡是白色，但真白霜是無色。

很多人都把柿子當作水果零食來吃，但其實一開始它是一味中藥，對治療高血壓，痢疾，咳嗽，咳血，尿道感染，痔瘡，支氣管炎都有很好的效果。但是有澀味的柿子和柿子皮千萬不要食用，裡面含有的鞣酸很容易形成胃結石。

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