北京市食葯監局：兩大廟會抽檢肉串全合格

羊肉串是春節廟會小吃里的明星，從大年初一到初三，食葯監部門對地壇、龍潭兩大知名廟會的所有羊肉串攤位進行抽檢，三天共抽檢羊肉串176根，未檢出不達標肉串兒。

為了保證廟會期間食品安全，東城食葯監局從廟會商戶招商開始全程介入，要求進駐企業必須是老字號或國營大型企業，並對其經營項目從嚴核定，從源頭杜絕不良企業和劣質食品流入廟會。廟會舉辦期間，食葯監部門每天每個廟會選派至少8名執法工作人員進駐，全面檢查商戶經營行為。據介紹，執法人員每天對所有攤位進行不少於兩次的檢查，重點是進貨渠道是否清楚、索證索票是否齊全、台賬記錄是否完整以及有無安全隱患食品銷售等情況。同時，根據需要每天對油的過氧化值、酸價，乾果的硫化物殘留，果脯蜜餞的甜蜜素，水產品的甲醛和肉類的瘦肉精等開展不少於10例的快速檢測，及時發現風險隱患。

東城區食葯監局市場科科長郭琛介紹，針對往年羊肉串有摻假使假、以次充好的問題，今年東城食葯監在要求所有烤肉串必須明示肉質的前提下，對廟會所有羊肉串進行全覆蓋抽樣送檢，由專業機構對其DNA、瘦肉精進行檢測，「從初一到初三，地壇、龍潭兩大廟會，三天抽檢176根羊肉串，覆蓋所有羊肉串攤位，未檢出不合格肉串。」

今年，本市對在廟會銷售的羊肉串有明確規定，這就是必須標示其原料。除了要求各攤位嚴把肉品原材料進貨關外，食葯監部門還會嚴格檢查是否取得了肉品檢疫合格證明。市食品藥品監管局還會對產品進行風險監測，嚴格防控肉品中含有「瘦肉精」或存在摻假行為。一旦發現問題，經營者將被立即清退出廟會。