喝酒就臉紅？那你酒量不大，但因喝酒而患癌的風險肯定比別人更大

本文是騰訊較真春節特別策劃「關愛爸媽朋友圈」活動稿件！

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不少中國人都有一種亞洲人中比較常見的問題「亞洲潮紅臉（Asian Flush）」，也就是稍微喝一點酒立刻滿臉紅彤彤，而且有時還會伴隨心跳加速和頭疼，這實際上是一種基因缺陷，常見於亞洲人身上，所以被命名為亞洲潮紅臉。

有這種基因缺陷的人並不會比別人酒量更大，但卻真的更容易因為喝酒而患上癌症。人喝酒後，酒中的乙醇會被身體轉化為乙醛，然後乙醛再被身體轉化為幾乎無害的乙酸。如果人能將攝入的乙醇全部轉化為乙酸，那就不會喝高，但人體內負責將乙醇最終轉化為乙酸的兩種物質的能力有限，一旦這兩種物質來不及轉化你喝下去的酒，那你就會喝醉。所以一小時喝掉1斤白酒，和用一天時間慢慢喝掉1斤白酒當然會不一樣。

而一喝酒就臉紅的人體內極度缺少將乙醛轉化為乙酸的乙醛脫氫酶（ALDH）。人喝酒後肝中的乙醇脫氫酶（ADH）首先將乙醇（也就是酒的主要成分）氧化為乙醛，產生的乙醛在乙醛脫氫酶（ALDH）催化下再轉變為無害的乙酸（即醋的成分），缺乏乙醛脫氫酶（ALDH）的人，酒代謝產生的乙醛就沒辦法繼續被轉化為無害的乙酸，此時大量乙醛就會在身體內聚集，造成血管擴張，使臉部變得紅紅的。

所以，喝酒特別容易臉紅的人，身體內並不缺少乙醇脫氫酶（ADH）來轉換乙醇為乙醛，但卻缺少乙醛脫氫酶（ALDH）繼續將乙醛轉換為無害乙酸，這意味著這種人一喝酒就會比正常人接觸更多的乙醛，而乙醛是高危致癌物質，它會穩定地附著在DNA分子上導致癌變。

根據研究，一喝酒就特別容易臉紅的缺少乙醛脫氫酶（ALDH）者，喝酒導致口咽喉癌的風險是其它人的11倍多，食管癌則是12倍左右，食道癌風險更高達幾乎55倍。

至於喝酒特別容易臉紅的人酒量大不大，這與患癌風險比根本不重要，但如果你想搞明白這問題，可以繼續看下去。

人醉酒其實分為兩個層次，第一層次，攝入一定量乙醇後，乙醇就會開始麻痹神經，這導致處於這個階段的人雖然還沒醉，但已經出現判斷力、抑制力明顯下降，卻會變得更亢奮、說話聲音變大、情緒激動、甚至性亢奮，通俗的來說這個階段屬於「喝高興了」，但並未醉酒。

第二層次，真正導致你醉酒的還是乙醛，喝酒後經過一定時間，肝中的乙醇脫氫酶（ADH）逐漸將你攝入的乙醇氧化為乙醛了，卻沒被即使再轉化為乙酸，隨著乙醛持續產生和在體內積累，你就開始「喝醉了」，乙醛會導致你心跳過速、皮膚髮紅、嘔吐。

所以，喝酒特別容易臉紅的人酒量大不大呢？當然不大，只是在一開始的第一層次時，這種人和其他人表現的差不多，所以會讓人誤以為一喝就臉紅並不是一喝就醉，但過一會，這種人體內乙醛的積累速度則遠超正常人，當然會更快喝醉，自然不會有什麼大酒量。