真的存在補血的食物嗎？盤點那些所謂「補血食物」

較真鑒定：紅糖水、阿膠補不了血，豬肝、豬血等雖有補血之用，但不一定能治療貧血。

要點

1、紅糖水、阿膠幾乎補不了血，紅棗補血效果一般。

2、豬血、鴨血、豬肝對補鐵和預防缺鐵性貧血有幫助。

3、判斷是否貧血需要去醫院診斷，切不可盲目食補。

查證者：阮光鋒（營養與食品安全領域專家）

不知道從什麼時候起，補血也成為了一種潮流。有的人說，我最近臉色蒼白還失眠，是不是應該補血？不少女性會說，我最近例假，總該補補血吧？為了補血，每個人都拿出自己的絕招。有的人家中常備紅棗紅糖，每天都吃一些；有的人會去買昂貴的阿膠吃，而有的人每天買豬肝、豬血吃。這些食物真的能補血嗎？

吃紅棗補血？

紅棗補血的說法由來已久，很多女性也會常備紅棗食品，每天都會吃幾粒紅棗，或者喝一杯紅棗濃漿。不過，紅棗真的能補血嗎？

我們通常所說的補血，是通過補充營養，促進血紅蛋白合成。最常見的方法是補充鐵、維生素 C 等營養素。認為紅棗補鐵的原因就是因為紅棗中剛好二者皆備。

鮮棗每 100 克可食部含有 1.2 毫克鐵，干棗每 100 克含有 2.3 毫克鐵，在水果里算比較豐富的。不過，紅棗中的鐵是吸收率不高的非血紅素鐵，對於改善貧血的效果很差。

如果真的已經貧血了，醫生和營養師建議的首選並非紅棗，而是直接補充鐵劑，或者吃一些富含血紅素鐵的食物，同時補充維生素 C以促進鐵的吸收；僅靠吃紅棗，很難改善。

不過，紅棗對於補鐵也不是毫無作用。紅棗中的鐵雖然是非血紅素鐵，但紅棗里還有大量維生素C和有機酸幫忙，補鐵效果會提高不少。而且，不論是干紅棗還是鮮紅棗都好吃，深受女性歡迎，很容易就可以吃很多。正所謂質量不夠、數量來湊！所以，紅棗對於補充鐵還是有幫助的。

總的來說，紅棗補血的效果並沒有大家想像的那麼好，但也有一定幫助。如果真的已經是貧血了，千萬不要以為吃幾粒紅棗就能輕鬆解決。

喝紅糖水補血？

補血的另一種常見食物就是紅糖了。喝紅糖水補血在很多地方都很流行，不少女生在經期也會偏愛喝紅糖水。然而，怕是要讓大家失望了，紅糖對於「補血」並沒有什麼實際效果。補血通常是要補鐵，但紅糖里幾乎沒有鐵，喝紅糖水只能給你補糖，並不能補鐵。

用紅糖水補血並不靠譜

很多人以為紅糖是紅色的，認為鐵含量豐富。紅糖的精製程度比白糖低，保留了較多甘蔗中的成分，的確含有更多的鈣、鉀和鐵等微量元素。但即使是這樣，紅糖對補鐵依然沒有什麼幫助，問題的關鍵在量。

實際上，紅糖中的鐵很少，要知道，紅糖中90%以上都是蔗糖，每百克紅糖含鐵量僅 2.2 mg；而且還都是非血紅素鐵，吸收率非常低。所以，無論是從含鐵量還是吸收率來看，紅糖都不是最佳選擇。

喝紅糖水補血只會讓你吃進去大量的糖，而吃太多糖會增加肥胖、齲齒和很多慢性病風險。世界衛生組織建議：成人和兒童應將每天的游離糖攝入降低至其總能量攝入的 10% 以下（約 50 g），如果可以，最好降低到 5%（約 25 g）以下。靠吃紅糖補血，估計貧血還沒有好就把自己吃成胖子了。

吃阿膠補血？

阿膠補血的歷史也很悠久，不少人都說阿膠是補血聖品，很多商家也宣稱阿膠有滋陰、補血、止血等功效，賣的價格也不低。阿膠真的能補血嗎？其實，阿膠對於補血是沒有什麼用的，你花的錢也只是買個心裡安慰。

阿膠其實是由驢皮熬制而成的一種產品，它的主要成分是膠原蛋白，跟用我們平時在家用豬皮熬的肉皮凍沒有太大差別。而且，從營養成分分析來看，膠原蛋白的營養價值不高，對人體健康的促進作用非常有限，也不是優質的蛋白質來源，甚至只是一種劣質蛋白。

而貧血的時候，最常見的補血方法是補充鐵、維生素 C 等營養素，幫助血紅蛋白的合成。但阿膠裡面主要是膠原蛋白，而膠原蛋白是一種劣質蛋白，並不會因為來自於驢皮就會有奇效。阿膠里的維生素C和鐵也微乎其微，對於補鐵實在是沒有什麼作用。所以，阿膠補血的說法只是毫無科學依據的傳說。

吃豬血、鴨血補血？

既然吃紅棗、紅糖和阿膠都沒用。那麼，我直接吃血呢。很多人就聯想到直接吃豬血、鴨血等動物血製品。不過，吃豬血、鴨血等動物血真的可以補血嗎？

豬血、鴨血等動物血都是以動物的血液經過過濾、凝固、滅菌等加工製成，它的主要原料其實是動物的血液。動物血及其製品中的鐵含量豐富，每一百克豬血中鐵含量為8.7毫克，每一百克鴨血的鐵含量更是高達30多毫克。每100克干紅棗的含鐵量平均只有2毫克而已哦。我國居民膳食指南推薦普通成年男性每天需要鐵12毫克，女性20毫克。所以，動物血製品中的鐵含量豐富，吸收利用率也高，吃動物血對於預防和治療缺鐵性貧血還是有很大幫助的。

豬血、鴨血等動物血液對補血確實有一定幫助

不過，大家也不能高興得太早。因為，如果一出現貧血就找血吃，這種做法也很大局限性。因為，導致人體缺血的原因有多種。如果不是因為缺鐵導致貧血，靠吃動物血也是無法治療的，只怕會耽誤病情。

吃豬肝補血？

在補血食物傳說中，吃豬肝等動物肝臟補血的說法也由來已久。其實，吃豬肝等動物肝臟對於補血的確有好處，但是，也不能多吃。

豬肝等動物肝臟就屬於鐵含量和鐵吸收利用都很高的食物。每百克豬肝中的鐵含量高達22毫克左右，而且，豬肝中的鐵是吸收率最高的血紅素鐵，所以，豬肝真稱得上是「補鐵小能手」，對補鐵和預防缺鐵性貧血非常有幫助。

不過，大家也不能天天吃豬肝、頓頓吃豬肝，實際上，豬肝吃太多也不好。

首先，豬肝中維生素 A 含量很高，吃太多容易造成維生素A在體內累積，甚至可能出現中毒反應。尤其不推薦孕婦大量食用，因為大量維生素 A容易導致胎兒出現先天性的缺陷。其次，豬肝等動物肝臟往往存在重金屬、獸葯殘留量都比較高的問題，吃太多也只會弊大於利。

總的來說，偶爾吃吃豬肝對於補鐵還是有幫助的，但一定不能多吃。建議除孕婦外的缺鐵性貧血人群，可以考慮一周吃一次動物肝臟，每次不要超過大約100 克左右；而且，吃豬肝的時候，最好搭配深色蔬菜、水果和豆製品等一起吃。

你貧血了嗎？

雖然人人都非常重視健康，也都熱衷補血。但是，究竟要補不補，可不是隨便說說或者僅憑直覺的，而是要看你到底是否貧血。如果不貧血，補了也沒有用。那麼，你到底貧血嗎？如何判斷是否貧血呢？

貧血的癥狀有很多，皮膚蒼白是貧血最常見和最顯著的表現，另外，疲憊乏力、頭暈耳鳴、記憶力衰退和思想不集中等也是貧血早期和常見的癥狀；嚴重時還可出現皮膚乾燥和毛髮缺少光澤等問題，但一般人很難判斷。長期經血過多確實是導致女性貧血的一個原因，但大多數健康女性每月經血損失只有20-60毫升，基本不會導致貧血。所以，到底是否貧血，還是要醫生診斷。

判斷貧血最準確的診斷方法就是測定人體紅細胞總量，其中以血紅蛋白濃度最為常用和可靠。如果成年男性兩次檢查血紅蛋白濃度< 120克/升，成年女性兩次檢查血紅蛋白濃度< 110克/升就可以診斷貧血。所以，到底是否貧血，最好還是去醫院診斷，不要自己嚇自己，也不要盲目補血。

補血不可盲目食補

雖然有些食物，比如豬肝、豬血等對於補鐵補血是有好處的，但是，貧血可不能只依賴食物，補血最好不要盲目食補。因為，導致貧血的原因有很多，而補血食物能解決的非常少。

大家知道，人體血液中的紅細胞是承擔著運輸氧和營養物質在全身流動的功能，一旦血紅細胞容量減少、低於正常範圍，就不能運輸足夠的氧至器官和組織了，就會出現「貧血」。

貧血的主要原因中有兩個比較常見。一是造血原料不足或利用障礙所致的貧血，比如缺鐵性貧血，這是最常見。另外一個是失血性貧血，比如身體的凝血功能出了問題，或者嚴重的外傷、腫瘤、消化性潰瘍、痔瘡或泌尿生殖系統疾病等都會導致失血性貧血。

但是，大家一提到貧血，往往只會想到營養不良、缺鐵。而導致貧血的病因是錯綜複雜的，病因不同，治療方法也不同。

如果是缺鐵性貧血，多吃富含鐵的食物，如動物血、動物肝臟等，並適當增加維生素C攝入是有利於緩解的。

如果不是缺鐵性貧血，緊靠吃點補血食物，不僅不會緩解貧血癥狀，還會耽誤病情。此時應該做的就是去醫院就醫，並遵照醫生的囑咐服用藥物和改善飲食。

騰訊較真丨新聞界的福爾摩斯，探查真相，撥開信息迷霧

點擊右下角「寫留言」發表評論。還有別的問題求較真？請在後台留言#我愛問較真