在北京吃各地招牌菜，憑什麼這10家店的味最正？

在北京生活了這麼久

有名氣的、顏值又高的飯店特別多

然而一說到招牌菜

不是這兒的價格貴，就是那兒的味兒不正

偏偏這10家飯店

僅憑招牌菜就能聞名帝都

很多人去過一次

就再也停不下來了！

「新新」湘菜館

很多網友都強烈推薦的湘菜小店，已經開了十幾年人氣一直居高不下，第一次來一定要嘗嘗湘菜招牌：剁椒魚頭。

湘菜的特點就是辣，用湖南鮮辣椒做出來的才是最正宗的剁椒魚頭。在這家店，你可以看到很多操著湖南話點菜的老顧客，湖南人都認它。

老乾媽炒雞胗的味道可以用「驚艷」來形容了，雞胗切得很薄，混合著老乾媽的香辣很入味。酸豆角炒臘肉酸酸辣辣的，超級下飯。

地址：東城區 新中街二條8號

人均：44元

餡老滿（安定門店）

從名字上就能看出來皮薄餡兒大還好吃就是他家最大的特點，一兩五個，實惠又美味。

吃貨君最喜歡吃這裡的老滿餃子了，也是他們家招牌中的招牌。韭菜、豬肉、蝦仁和雞蛋做的餡兒，裡邊是完整蝦仁兒，口感Q彈，鮮香四溢，吃著特過癮！

地址：東城區 安定門內大街252號(近交道口北三條)

人均：47元

川軍本色（雙安店）

幾乎每桌必點的招牌菜是香辣美容豬蹄。麻、香、辣、軟、糯，盤子里滿滿的膠原蛋白，豬蹄燉的脫骨軟爛，特別入味。

毛血旺是另一道必點招牌。撥開表面一層厚厚的辣椒碎，底下是鴨血、海帶、午餐肉、黃喉、百葉等等，種類很豐富，真正做到了麻而不辣，突出了川菜的香辣鮮。

地址： 海淀區 北三環西路甲30號雙天大廈(近聯想橋)

人均：79元

老廣燒臘

想吃正宗的廣式燒鴨，來這兒就對了。它和北京烤鴨最大的區別就是鴨子本身早已腌制入味，皮酥肉嫩，直接吃是咸香口，蘸著酸梅醬吃是酸甜口，一鴨兩味。

初嘗粵菜要點叉燒飯，燒肉是肥瘦適中的上好五花肉，皮燒的脆脆的，吃起來嘎吱作響。

地址：海淀區 雙榆樹青年公寓西側一層(華星UME天橋對面，雙安商場東側)

人均：34元

華天峨嵋酒家(車公庄店)

很多吃貨就是奔著他家的宮保雞丁來的。雞丁兒鮮嫩，掛汁兒油亮，酸甜適口，尤其是裡面的腰果和杏仁和宮保雞丁實在太配了！

糖醋小排分量超足，很多小排帶著脆骨，香辣味嘎嘣脆。口水雞的香料浸入到雞肉的筋絡里，香麻爽口。

地址：西城區 北禮士路58號(物華大廈斜對面)

人均：70元

貴州家鄉菜

地道的貴州酸湯魚是他家菜品Top1。魚肉鮮美滑嫩，放在濃湯里煮得軟糯，嫩到入口即化。開吃前先喝上兩碗酸湯，那股酸爽的勁頭很開胃。

苗寨牛肉炒雞好吃！各種佐料非常到位，放了酸筍、香菇、豆芽、木耳和粉條，烹的很香，分量很足，賣相又好。夾一筷子，蘸上蒜末和香菜，這味道絕了！

地址：海淀區 北太平庄路9號樓(牡丹園麥當勞南)

人均：66元

翠清酒家(翠微店)

很多人開車前來就為了打包一份醬椒魚頭，得有多誘人。魚頭不僅大，肉多且嫩，醬椒的鮮辣味兒非常濃。吃完魚頭再加一份面也非常美味，吃貨君用魚湯拌著白米飯，魚肉的鮮、辣椒的辣和米飯完美融合，能吃好幾碗。

臭鱖魚一點兒也不臭，吃起來夠香夠辣，腌制的鹹味剛剛好，越吃越香。

地址：海淀區 翠微東里甲1號(金谷證券北)

人均：65元

楊老黑鹵煮小腸

南城最有名的鹵煮，每天來吃的熟客兒絡繹不絕。他家的鹵煮用老湯熬制，肉爛而不糟，小腸酥軟，味厚不膩。

地址：西城區 天橋北緯路45-14(近917總站)

人均：34元

熱盆景酒家

北京南城的一家老川菜館，冒什錦的味道幾乎沒對手。滿滿的黃喉、鴨血、鴨胗、肥腸、腰花跟百葉鋪滿了盤子，比毛血旺口感更加爽脆、香辣。

香辣雞脆炒的乾乾的，聞一口辣椒味兒香到流口水，雞肉酥脆，脆骨筋道。

糖醋裡脊的甜度剛好，吃著不膩口兒。

地址：西城區 虎坊路12號3號樓1單元1樓(虎坊路南口)

人均：57元

悅賓飯館(翠花胡同店)

作為北京第一家個體飯店，這麼多年口味真是越來越好，算是京味兒蒼蠅館子的最佳代表了。蒜泥肘子是招牌菜，滿滿的一大盤，有量又有味。蒜汁調的真心棒，一點點醋味兒很解膩，瘦肉多，肥肉糯，混著吃最香了。

五絲桶是獨有的私家菜了，一大盤裡面十多塊兒，炸的酥酥的，蘸醬吃卷餅吃都行。吃貨君還放了些蔥絲和醬在餅裡面一卷，味道倍兒香。

地址：東城區 翠花胡同43號(中國美術館正門對面)

人均：64元

招牌菜，既好吃又有特色，請客還有面。這10家館子的招牌硬菜里，既有老北京精髓的本地菜，也有各地菜系的代表作，不出北京吃遍全國。

閑暇時間裡，約上幾個好友去這些店裡解解饞，喝兩口，這日子簡直齊活兒了！