營養科醫師教你怎麼加強營養

術後恢復期的病人、懷著寶寶的孕婦、免疫力低下的人群等常常被告知要加強營養。有些人認為，喝雞湯、吃紅糖就加強了營養；還有些人表示，加強營養就是多吃海參、鮑魚、魚翅、燕窩之類的山珍海味；在另外一些人眼中，吃保健品是增加營養最好的方式……

事實上，上述做法都不能達到加強營養的效果。光喝雞湯獲得的營養價值遠遠低於吃雞肉；紅糖的主要成分是蔗糖，吃多了會增加患糖尿病的風險；海參、鮑魚等高價食品的食療價值很有限，比如海參中的蛋白質並不是優質蛋白，嚴重缺乏人體必需的色氨酸。而且其蛋白質含量並不算高，水發海參蛋白質含量僅有6% ，只相當於雞蛋蛋白質含量的一半。

加強營養指的是，多吃一些營養素密度高的食物，比如粗糧、豆製品、奶製品、蔬菜、水果、蛋類等；同時要注意飲食平衡，從而獲得有助維持人體健康的多種營養素。

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