吃黑米、黑豆、黑芝麻能讓白髮變黑？想得美

較真鑒定：假

要點：

1、「白髮越拔越多」是謠言，真相是拔白髮對毛囊有影響，會讓頭髮越來越少。

2、黑米、黑豆、黑芝麻能讓白髮變黑？統統不管用，黑色食物的花青素和黑髮的黑色素不是一個東西，因此不管吃多少，也不會幫助頭髮變黑。

3、頭髮一旦長出來後，顏色是不會變的。壓力不會使現有的頭髮變色，但對人頭髮變白是有影響的——壓力性脫髮後，新長出來灰白頭髮。

查證者：京虎子（醫學科普作家）

白髮對於很多人來說是一個很鬧心的事，因為白髮是隨著年齡的增長而出現的，於是就成了年老的一個標誌，您說能不鬧心嗎？尤其是女人，愛美、怕老，對白髮更敏感。

怎麼辦？拔！

不能拔！隔壁張大媽說白髮越拔越多。

這是關於白髮的流傳最廣最久的一個謠言，連美國的白大媽黑大媽們也信。真相是揪白髮不會導致頭上的白髮越來越多，反而會越揪越少，這個少不是說白髮越來越少，而是頭髮越來越少。因為如果毛囊損傷的話，就可能不再長頭髮。

所以謠言歸謠言，但女人們不可揪白髮。

那怎麼辦？吃藥，何首烏。

也不成，葯的名字是不能治病的，何首烏會導致很嚴重的肝損傷。

那就吃黑米、黑豆、黑芝麻，吃什麼補什麼，這樣安全吧？

這幾樣黑東西如果不是吃得太多的話，是很安全的。至於是否能夠讓白髮變黑，首先有一個腦筋急轉彎的問題。

相信吃幾樣黑東西會讓頭髮變黑的，想一想，如果真能夠吃黑變黑，難道只有頭髮變黑嗎？就不會到處變黑？到時候頭髮是黑了，全身也黑了，去非洲都能被當作土著，這樣是你們想要的效果嗎？

已經吃了的別怕，因為這幾樣黑東西不會讓你們變成黑人，也不會讓你們的白髮變黑。

黑米、黑豆、黑芝麻這些黑色的食物如果不是染的話，黑色是花青素造成的，黑色素是水溶性色素，隨著PH值不同而顏色不同，藍莓、紫薯、黑米等都是因為花青素，還有因為跟花青素的風而出現的黑皮花生。

關於花青素在醫學上的效果的說法很多，特別是花青素抗癌效果，使得很多營養學家們言必談花青素。但是有關花青素醫學效果的結果都是在體外實驗獲得的，目前有幾項花青素臨床試驗正在進行中，還沒有任何花青素在人體上有效的結果。

各種食物的花青素組成不一樣，某種食物有效不能代表帶色的食物都有效。更大的問題是花青素在體內降解得很快，甚至很可能在口腔里就被口腔里的細菌給分解了，根本就不能吃到肚子里，還管它有效無效？

頭髮的本質是白的，使頭髮有顏色是因為黑色素。黑色素在出生前就形成了，有兩種黑色素，真黑色素和假黑色素，這兩種色素的組合就是世界上各種天生的頭髮顏色。隨著年齡的增長，黑色素合成漸漸減少，這樣就無法保證所有的頭髮都是黑的，於是白髮越來越多。

頭髮細胞會產生過氧化氫，隨著年齡增長，細胞降解過氧化氫的能力下降，結果頭髮就從金黃變成灰白了。

黑色食物的花青素和黑髮的黑色素不是一個東西，因此不管吃多少，也不會幫助頭髮變黑。而且就算真的吃黑色素也不會改變頭髮的顏色。

白髮多少很大程度是遺傳的，父母早生華髮，兒女也好不了。除了遺傳因素外，白頭髮和人種有關，白人要比亞洲人和黑人頭髮灰白得早。

有一種說法叫50-50-50，說的是全球50%的人在50歲的時候有50%的頭髮灰白，對這種說法，居然有專門的調查，結果發現是不正確的，在50歲的時候，全球只有6%到23%的人50%的頭髮灰白。因此以50歲為界，多數人頭髮還是黑頭髮占多數。

這世界上的人的皮膚有不同的顏色，從淺到深，但頭髮的顏色和皮膚的顏色是不一致的，為什麼有這樣一個沒什麼道理的區別？

現有的解釋是環境壓力導致的進化，人類在非洲是皮膚的顏色是深褐色或者黑色，走出非洲後，由於北半球的日晒遠不如非洲，為了保證維生素D的合成，這樣可以幫助鈣吸收，人們的皮膚開始變淺，這樣就有了生存優勢。結果白種人能多吸收紫外線，代價是皮膚癌。而且因為文明之後不再光著了，為了多吸收紫外線，白人男人到三十就開始謝頂。

文藝作品中有很多一夜白頭的描寫，這是另外一個關於白髮的大誤解。頭髮一旦長出來後，顏色是不會變的。但是人們確實觀察到有些人短時間內白髮越來越多，比如美國總統，比較上任時和卸任時的照片，會發現他們的白髮灰發多得不成樣子，人們說總統屬於壓力山大的職業，這類職業讓人們頭髮變白。

對比2010年（左），奧巴馬白髮明顯增多 圖片來源：法新社

可惜，壓力是不能使得現有的頭髮變顏色的。但壓力對頭髮變白有影響，壓力會使人掉頭髮，這就是所謂的休止期脫髮或者叫壓力性脫髮。掉了頭髮還會長出來，但長出的新頭髮會比原來的頭髮色素少，甚至灰白。壓力不會使現有的頭髮變色，但對人頭髮變白是有影響的。

頭髮已經花白，是無法逆轉的。能做的是儘可能避免更花白，有宣傳吃維生素B可以防止白髮，其實是其中的B12，研究發現低B12可以導致頭髮色素減少。另外在動物試驗發現泛酸（維生素B5）水平低可以使小鼠毛髮灰白。因此保證B12和泛酸的攝入是預防白髮的辦法之一。

有的人在30歲以前就有白頭髮了，有研究發現吸煙與此有關，這又為戒煙和遠離煙草提供了一個理由。

說到最後，現在頭上的白頭髮怎麼辦？最有效的辦法是染髮。染髮不會使得讓白髮或者灰發越來越多，當然也不會讓白髮或者灰發越來越少，只會看起來很美。

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