這蟲子堪稱「強制人類減肥專家」，被咬一口，你一輩子不能吃紅肉

被某種蟲子咬了就不能吃肉，這看起來很奇怪，但的確有這種蟲子，你可能已經猜到是一種蜱蟲。每年夏天都會有大量關於蜱蟲的報道，提醒大家注意萊姆病，得了萊姆病當然不會不能吃肉，只有被這種名為「美洲鈍眼蜱」的蜱蟲咬過，你才會被迫一輩子不吃紅肉。該蟲英文學名為Amblyomma americanum，也叫 lone star tick。

早期，這種蟲主要基本上分布於美洲東南部，原產地也在那，它們喜歡出乾燥且附近有小溪、有動物棲息的灌木林區域。但如今但隨著人類旅行越來越方便，和大量國際貿易運輸，這種蟲已經進入亞洲和歐洲地區，所以雖然叫「美洲鈍眼蜱」，現在卻並非只在美國有。根據統計，美國每年有幾千人因為被它咬，而一輩子都無法再吃紅肉。被咬後一輩子都不能吃紅肉和乳製品，甚至動物油都不能吃，那真的是想胖起來都難。

被「美洲鈍眼蜱」咬過後，它體內的α-半乳糖甘酵素 (Alpha-Gal)和其它病菌就會進入人體血液，此時人的身體免疫系統會誤認為α-半乳糖甘酵素是外來危險，隨之製造抵抗它的抗體，但是α-半乳糖甘酵素本身並不是什麼威脅，它存在於所有紅肉中，所以被咬的人最後並不會死於α-半乳糖甘酵素進入血液，卻會因此留下很嚴重的後遺症------你的身體從此之後都會認為α-半乳糖甘酵素是危險物，只要你再吃紅肉，身體立刻就會產生大量抗體，從而導致你嚴重過敏。甚至食用乳製品和動物油燒的蔬菜都會導致過敏。

過敏反應的程度因人而異，輕則引起嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重時可能猝死，想完全避開過敏導致的猝死，目前只能忌口不吃紅肉。不過，不含α-半乳糖甘酵素的魚禽類不會引起過敏反應，因此可以吃魚和禽類。

「美洲鈍眼蜱」比起其他蜱類來說身體更圓，成年母美洲鈍眼蜱長約6公釐，最大也有可能長到12公釐，顏色從紅褐到黃褐都有可能。雌性背上有個星點（圖3），顏色從白色到金棕色都有可能，近看會泛虹光，這也是 lone star tick 這個英文名的來源。雄性則是身體邊緣有淺色花紋。

小知識：紅肉是指生肉是紅色的肉，如豬、牛、羊、鹿、兔肉等等，所有哺乳動物的肉都是紅肉，紅肉中含有很高的飽和脂肪。