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你會吃堅果嗎 這樣吃非但不胖 還能降脂抗病

植物的種子——堅果,集植物所有精華於一身,是植物中最有營養的部分。但是不少人都擔心堅果中油脂太多,吃多了會發胖。如果你吃了發胖,說明你沒有掌握正確吃堅果的方法。想要科學健康地吃堅果應該掌握以下知識。

堅果對身體有哪些益處

降低血糖

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人們普遍擔心堅果的熱量會不會引發高血糖。研究表示適量吃堅果不僅不會引發糖尿病,反而會預防糖尿病。常吃樹堅果可以降低0.08mmol/L的血糖,每周吃2次核桃能降低21%的糖尿病風險。

降低膽固醇

堅果可以降低血液中的膽固醇水平,而膽固醇過度是導致心腦血管疾病的罪魁禍首。研究發現核桃可以降低0.27mmol/L的總膽固醇和0.29mmol/L的壞膽固醇。

預防癌症

英國醫學雜誌曾發表研究稱每天適量攝入堅果,可以降低結腸癌發病率。

吃堅果會不會發胖

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正如前文所述,人們最擔心的是吃堅果會發胖的問題。研究顯示在限制總量的基礎上,吃堅果不會發胖,反而有助於減肥。4年內每天堅持吃一份水果、蔬菜、穀物、酸奶和堅果,可分別減重0.22、0.10、0.17、0.37和0.26公斤,堅果的減肥功效僅次於酸奶。

吃哪些堅果更不容易發胖

堅果通常分為樹堅果(長在樹上,如杏仁、腰果、核桃、開心果、松子等)和種子堅果(如花生、葵花籽、西瓜子、南瓜子等)。各種堅果營養各有好處,搭配著吃最有營養。

從熱量的角度來說,腰果、巴旦木、開心谷和山核桃的熱量比較低,可以多搭配一點。夏威夷果、松子、碧根果的熱量比較高,可以少搭配一點。

每天吃多少堅果最合適

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《中國居民膳食指南》中推薦成人每天攝入25-35克(不含殼)的大豆及堅果類最適宜。25-35克這個數目有點難估計,畢竟我們吃堅果的時候並不會隨身帶著一桿秤。

經過稱量換算後,我們可以得出25~35克堅果大概是這樣的量:四五顆核桃、6顆碧根果、8顆夏威夷果、15顆腰果、30顆巴旦木、1大把開心果、2小把松子。

按照這個量進行多種搭配,可以避免堅果攝入過量。如果一不小心過量了也沒有關係,炒菜做飯的時候少放些油就可以了。

吃堅果的小貼士

少買調味堅果,多買原味堅果

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調味堅果中添加的鹽和糖比較多,雖然好吃,但不僅容易吃過量,還會因為鹽分、糖分攝入過多對身體造成損害,降低了堅果的保健功效。

少買堅果仁

堅果仁雖然吃著方便,但是由於沒有堅硬外殼的保護,堅果中的大部分不飽和脂肪酸都容易氧化。此外,直接吃果仁還更容易吃過量。

堅果煮粥

堅果除了能當零食吃,還可以加入豆類、粗糧中煮成粥,營養更豐富。

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