老祖宗留下的好東西 冬天多吃這物 補氣又暖身

三九嚴冬，寒氣逼人，是風濕性關節炎高發的季節。今天給大家推薦一個冬季食補的好東西，冬天喝它不僅可以暖身，還可以大補氣血，讓風濕性關節炎的朋友不再害怕冬天。

它就是酒釀，是具有中國代表性的美食之一，起源於漢朝，盛行於清朝，可謂是歷史悠久，是人們熱愛的一道美食。

酒釀的成分與藥效

另外一方面，它還是一味大補藥。因其由糯米製成，可補血益氣，能補脾肺。在釀成醪糟後更添其酒性，可竄透達於肝肺；因為酒釀特有的製造過程，糯米營養成分更易於人體吸收，是適合於中老年人、氣血虛弱的人及孕產婦食用的膳食佳品。

誠如《綱目拾遺》記載，「佐葯發痘漿，行血益髓脈，生津濃」。同時，因其補血益氣之效，對於需要養生的女人也大有裨益。因此，大家不要小看小小酒釀......

酒釀可主治的疾症有

• 1、 畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，熱飲即可。

• 2、 神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，酒釀與雞蛋同煮，湯飲即可。

• 3、 跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰等症，食之可以大大改善體質。

• 4、 除此以外，酒釀還有促進血液循環，加快新陳代謝，實現補血養顏、通經活絡、強身健體和延年益壽之功。

忌口人群：患有肝疾者不宜喝酒釀，如急性肝炎、慢性肝炎、肝硬化等。

酒釀膳食之方

1、酒釀桂花小圓子

酒釀小圓子是長江流域的特色小吃。以糯米粉滾成小圓子與酒釀同煮，酒釀味濃甜潤，正好彌補小圓子寡淡的味道。小圓子煮出來口感軟糯，顆顆分明，加上桂花，賣相頗為討喜。

用料：酒釀200g、小圓子100g、干桂花適量。

做法

1.鍋里倒入適量水煮沸，倒入小圓子煮。

2.等小圓子浮上水面後，放入酒釀同煮。

3.煮好後盛起，撒上適量干桂花即可。

2、酒釀水波蛋

甜酒釀甘甜芳醇，能刺激消化腺分泌，增進食慾，有助消化，水波蛋營養豐富，容易消化，非常適合體質虛弱的中老年人、孕產婦、病人等食用。女性月經期間，吃這個也非常好的。在其中加入紅糖、紅棗、枸杞後，味道和營養更佳！

用料：酒釀200克、雞蛋1個、紅棗2粒、枸杞5顆、紅糖1勺。

做法

1.大棗、枸杞洗凈待用，雞蛋打入碗中。

2.鍋中燒水，待冒小氣泡時關小火，緩緩倒入雞蛋。

3.等雞蛋煮3分鐘後，加入酒釀、枸杞、紅棗、紅糖同煮幾分鐘即可。

3、酒釀鯽魚

酒釀鯽魚是張家港地方風味名吃。鯽魚肉嫩味美，鱗下多脂鮮美的魚肉滴滿了魚鱗上的油脂，配上酒釀，鮮美的魚肉味得到了最大的升華。出籠後的鯽魚酒香四溢，色澤潔白，鮮、嫩、肥、美。

用料：鯽魚1條、酒釀300克、火腿3片、冬筍5片、蔥薑絲適量、香菜適量、豬油適量、鹽、味精、料酒。

做法

1.鯽魚去內臟洗凈，不要去魚鱗，用鹽、味精、料酒腌10分鐘左右。

2.在盤中墊上蔥薑絲，把腌好的鯽魚抹上豬油裝盤，再把冬筍片、火腿片、香菜放在魚身上，澆上酒釀，上鍋蒸10分鐘即可。