膠帶捆紮蔬菜，甲醛超標10倍？沒這麼嚇人

較真鑒定：數據失真，誇大危害

要點：

1、膠帶確屬灰色地帶，「食品級」的膠帶還不存在。

2、權威檢測顯示，膠帶的甲醛殘留並沒傳說中可怕。而且目前並沒有食品中甲醛殘留的標準限量，新聞中的「甲醛超標10倍」的說法不可靠。

3、食物中本來就存在天然甲醛，而且甲醛的水溶性和揮發性很強。如果過於擔心膠帶菜，加工或者處理掉即可。

查證者：鍾凱（食品安全博士、副研究員）

在超市和農貿市場，蔬菜常被捆成一小捆。捆紮蔬菜一方面是便於你購買，另一方面，也是防止「精明」的大爺大媽們過分挑揀。過去捆紮蔬菜多用草繩，近年來用五顏六色的膠帶越來越常見。膠帶和草繩相比，不僅美觀大方，也顯得更乾淨。但網路盛傳，捆紮蔬菜的膠帶有毒，其甲醛超標10倍，長期食用這樣的蔬菜可能致癌。以後咱們買菜是不是應該避免膠帶捆紮的蔬菜呢？

用膠帶捆的菜很常見

膠帶是什麼

捆紮蔬菜的膠帶和平時用的透明膠是差不多的東西，實際上就是塗過粘合劑的塑料膜。最常見的塑料膜是BOPP（雙向拉伸聚丙烯），也有PVC（聚氯乙烯）、PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯）、PE（聚乙烯）等其他材質。粘合劑的品種也很多，但用的最多的是壓敏型丙烯酸酯。

膠帶確屬灰色地帶

膠帶並不是食品，但它和食品直接接觸，因此也要遵守食品安全法及相關食品安全標準的規定。比如GB/T10004-2008對膠帶使用的塑料膜的質量及雜質提出了要求，GB9685-2016對膠帶粘合劑中使用的添加劑成分有相應限制。因此，嚴格來講按規範生產的膠帶並不會有多大的安全問題。

不過，塑料膜和粘合劑加在一起做成膠帶，卻沒有專門的產品標準，也就是說並沒有「食品級」的膠帶。當然，就算真有「食品級」膠帶，我相信出於成本原因，還是會有很多商販用普通膠帶的。

膠帶甲醛的數據

塑料膜和粘合劑都是聚合物，在自然放置的條件下很穩定，降解釋放大量甲醛的可能性極小。在塑料膜和粘合劑的生產過程中，由於聚合不完全或溶劑揮發不完全，確實可能有少量甲醛、苯等小分子殘留。不過蔬菜捆紮用的膠帶只有窄窄的一條，能有多少殘留呢？

雖然這只是理性的推測，但有一些機構正好有數據可以驗證。比如深圳市質檢院檢測了11個蔬菜和膠帶樣品，其中蔬菜與膠帶接觸部位都沒檢測到甲醛。膠帶雖然檢測到了微量甲醛，但前提是要在60度的醋酸里浸泡2小時，這顯然不可能發生在蔬菜上。新京報的記者做了類似實驗，在3種蔬菜綁膠帶的部位也沒有檢測到甲醛。還有一些第三方機構的檢測能驗證這一結果，因此總體而言，膠帶的甲醛殘留並沒傳說中可怕。

順便提一句，新聞中的「甲醛超標10倍」不知從何而來，因為並沒有食品中甲醛殘留的標準限量。如果參考其他有關的標準，「超標10倍」也顯得匪夷所思。

數據來源：深圳質檢院檢測數據

消費者該怎麼辦

2013年，「膠帶捆紮蔬菜」經媒體報道後引起廣泛關注，後來浙江寧波、黑龍江哈爾濱、寧夏銀川等地政府部門下令禁用膠帶。一些超市改用草繩捆紮或用保鮮膜包裝，不過由於膠帶太好用，因此在農貿市場、小菜攤依然很流行。

其實消費者也不用過分擔心，因為甲醛的水溶性和揮發性很強，很難在蔬菜表面積累。即使真的有少量殘留，在摘菜、洗菜、炒菜的過程中也跑沒了。如果實在擔心，直接將膠帶接觸部位切除總該放心了吧？

如果還不放心……我只能告訴你，水果和蔬菜中普遍含有微量甲醛，一般含量在每公斤3-60毫克，肉類、魚類、甲殼類和奶當中也會有微量天然甲醛存在。

比如魷魚的甲醛（非人為添加）含量可以達到每公斤100毫克以上，吃一袋魷魚絲（100克），如果換算成捆菜的膠帶，大約相當於8張A4紙的大小。還擔心嗎？

參考資料：

丙烯酸酯膠粘劑研究進展. 熊林, 王建營, 延璽, 胡文祥 - 《中國膠粘劑》 2002年3期

GB/T10004-2008包裝用塑料複合膜、袋 干法複合、擠出複合

GB9685-2016食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準

蔬菜膠帶，真的有那麼恐怖嗎？

小麥粉中甲醛本底值的測定.都薇, 楊秀蘭, 陸美斌, 吳麗娜, 王步軍,《食品科學》 2007年4期

水產品中甲醛本底含量與產生機理的研究進展 .馬敬軍, 周德慶, 張雙靈 - 《海洋水產研究》 2004年4期

騰訊較真丨新聞界的福爾摩斯，探查真相，撥開信息迷霧