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生活中，糖的種類有很多，常見的有白砂糖、紅糖、黑糖、冰糖……但是，不同的糖之間，除了甜度與口感存在差異外，在健康與食用方面到底有什麼不同呢？

紅糖：

益氣補血、健脾暖胃

紅糖指甘蔗經榨汁、濃縮形成的帶蜜糖。

• 由於紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」。

• 從中醫的角度來說，紅糖的優點在於「溫而補之，溫而通之，溫而散之」。紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的功效，可用來製作山楂紅糖飲、燕窩蜜棗湯等滋補湯飲。

• 同時，紅糖中含有大量的鐵，而鐵正是產生人體能量的主要介質，多喝紅糖水對體力恢復效果顯著。因此，女性產後一定要喝紅糖水，不僅補氣血，還能幫助儘快排惡露。

• 調治風寒感冒、脾胃虛弱的時候，我們也要用到紅糖。

黑糖：健脾暖胃，活血散寒

黑糖是一種沒有經過高度精鍊的、顏色較深的蔗糖，由於顏色近似黑色，故被日本和台灣稱為黑糖，中國大陸則稱為紅糖。

• 黑糖與紅糖的區別是：黑糖的熬煉時間更長，具有焦香味（而紅糖則沒有），其功效與紅糖類似，具有補中益氣、緩中化食、健脾暖胃、活血散寒等功效。

• 受寒腹痛、月經來時易感冒者，可用黑糖薑湯來袪寒；

• 老人吃些黑糖可散瘀活血，利腸通便，緩肝明目，起到益氣健胃、溫補心肺作用。

白糖

：

潤肺生津

，解鹽滷毒

白糖又稱白砂糖，是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。

• 中醫認為，白糖味甘、性平，歸脾、肺經，有潤肺生津、舒緩肝氣、解鹽滷毒之功效，適合肺虛咳嗽、口乾燥渴以及醉酒者食用。

• 適當食用白糖可以提高人體對鈣的吸收，但白糖屬於營養物質，每天食用量應控制在一定範圍。一般認為，每日每公斤體重應控制在0.5克左右，也就是說，體重20公斤的兒童每日食用量應不超過10克，體重60公斤的成人，每日約食30克左右。

△注意：嬰幼兒和老人最好不要蘸著生吃，最好先高溫加熱3~5分鐘後再進食。

冰糖：滋陰止咳、潤肺清火

冰糖是由白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，老少皆宜，具有養陰生津、潤肺止咳和補中益氣的功效。

• 特別是肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血者宜適量食用冰糖，對緩解癥狀有一定的幫助，每天食20克左右即可；還可用冰糖製作各種滋補湯飲，如冰糖雪梨湯、冰糖銀耳湯等，既能清火，還可以潤肺，清除肺熱。

• 冰糖品質純正，不易變質，可用於高級食品甜味劑，配製藥品、浸漬酒類、滋補佐葯等。

• 冰糖還可以增加甜度，是菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料。

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