中國這種臭食物，第一次吃猶如遭雷擊、第二次習慣、第三次會上癮

中國這種又臭、又怪、又酸的著名食物，第一次吃到的人簡直就像遭雷擊，第二次會習慣，第三次就會上癮。

它的特色在於它的「難吃」，其味酸怪，初嘗者，很難入口，不適應。就像長沙臭豆腐、四川怪味豆，聞時臭，吃時香，又臭又香。正所謂，聞者臭，吃著香，凡是喜歡吃的人都對它讚不絕口，認為其味道實在堪稱一絕。

這種神奇的食物就是魚茶，魚茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎族、苗族人的風味食品，在海南少數民族地區的市場上都會有魚茶銷售。雖然它名為茶」，實際上和我們平日里喝的紅茶、綠茶等等毫無關係。

魚茶主要食材是經過天然發酵過的高山熟稻米，再加上鮮魚肉，魚腩，豬肉，牛皮或雞蛋等做配料，其味道鮮美。經過25天以上的密封天然發酵後，食材在瓶中自然煮熟，揭蓋便可以食用。

魚茶的製作食材、過程與壽司基本相同，而經過25天在獨立的瓶中密封發酵後的魚茶就更具豐富的氨基酸和蛋白等40多種元素，而且發酵的時間越長味道愈加濃郁。

魚茶作為一種發酵後的風味配菜，以簡單為美味，以自然為美味，魚茶逐漸走出深山被外人所熟知，並受到越來越多人的喜愛，而這其中，就是美食簡約哲學的極致表現。

圖為魚茶拌飯

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