豬蹄真能美容？你被坑了多少年，別再被騙

「經常吃豬蹄，美容又養顏」。豬蹄美容的神話家喻戶曉，話說王菲曾經在網上傳了一張自己14歲的萌照，並配以文字調侃道「致我們即將逝去的膠原蛋白」。然後下面有好多網友建議她：每天吃一條豬蹄，來補充膠原蛋白吧！

但必須告訴大家，靠豬蹄美容養顏，簡直太不靠譜了。

認為豬蹄美容，無非是因為其中富含膠原蛋白，而皮膚要想緊緻有彈性，也需要這種物質。但是大家首先得搞清楚一點，從豬蹄中攝取膠原蛋白，到轉化為皮膚中的膠原蛋白，這是一個漫長的過程，最後能否「長」在臉上尚無定數。

首先，豬蹄中含有大量的結締組織，其結構緻密，不易被人體消化酶侵入並消化；其次，豬蹄中的蛋白質含量雖高（如下表），但以膠原蛋白為主，而膠原蛋白是一種典型的不完全蛋白質，其氨基酸構成與人體需要差別較大，吸收利用率很低；再次，即便一部分膠原蛋白以氨基酸的形式被吸收利用，那麼也不一定能夠合成膠原蛋白，因為人體會根據生理需求，首先合成身體最需要的蛋白質而未必是我們臆想（或者說主觀希望）的膠原蛋白；最後，即便是人體需要合成膠原蛋白了，這個合成的過程中除了需要兩種原料氨基酸脯氨酸與賴氨酸，還需要兩種強有力的「促進劑」：維生素C（新鮮蔬果中富含）和鐵（肝臟、血、瘦肉等是鐵的良好來源），如果缺乏任何一種原料都不能合成膠原蛋白。相反只要是合成膠原蛋白的原料充足，人體會按需合成膠原蛋白，與是否攝入豬蹄無關，且合成膠原蛋白的脯氨酸與賴氨酸並不是豬蹄所特有的，牛奶、雞蛋、大豆、魚禽肉中都富含。 （這是我重新改的一段，改後邏輯關係更清晰一些呢。）

豬蹄美容不靠譜，但更要提醒大家：豬蹄中的脂肪和膽固醇含量很高，不能多吃。豬蹄中的脂肪含量達18.8克/100克，比牛肉和羊肉都高，而膽固醇達192毫克/100克，接近正常人全天需要量的三分之二。想著吃豬蹄美容的女士們可得注意了，吃太多豬蹄不但不能起到美容養顏的效果，反而可能會引起超重和肥胖！

表：豬蹄主要營養成分含量

溫馨提示：

護膚美容，靠吃豬蹄是遠遠不夠的，營養平衡很重要。日常飲食中要攝入足量的牛奶、雞蛋、大豆、魚禽肉等優質蛋白質，適當吃些動物性食物，以獲取鐵及其他微量營養素；另外，還要多吃新鮮的蔬菜、水果，為身體提供維生素C等營養素。此外，足量飲水、充足的睡眠、適宜運動對身體和皮膚代謝都有益處。

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