小時候吃的涼薯，清肺生津，能解酒毒，炒著吃味道不錯

南方有個像紅薯，像葛的東西，吃起來脆脆的，汁也很豐富，還有點像白蘿蔔的味道，反正吃著很爽口。有的地方叫涼薯，有的叫地瓜，也有叫地蘿蔔的，百度里還叫「豆薯」，是豆科豆薯植物的塊根。葉子和藤蔓與葛也很是相似，但是葛根是長條圓柱形，涼薯是圓錐形或紡錘形的，也有葛瓜之稱。

一般農曆3月就可以將其種子種下了，6/7月就時花期了，那會就有很小的涼薯了，小時候早早的就去挖涼薯了，但是一般大人會讓涼薯一直長在地里，要吃的時候可以去挖上一點，但是到10月11月的時候就都要挖回來了，不然就會被霜凍壞。

挖回來的涼薯放在通風的地方微微將水分晾乾，吃起來綿綿的，也會更加甜，這是小時候最好的零食了。涼薯在沒有風乾時直接剝了皮吃，味甜汁多，脆脆的很是可口，還可以將其切成絲清炒，或者和排骨一起燉味道也非常的好。

中醫對涼薯也是有記載的，《四川中藥志》記載：「性微涼，味甘，無毒。」具有清肺生津、利尿通乳，解酒毒的作用。《食用中藥與便方》介紹：「生津止渴，解酒毒，降血壓。」對於肺熱咳嗽、肺癰、中暑煩渴、消渴、乳少、小便不利等疾病都有不錯的療效。

對於高血壓頭暈、大便乾結的癥狀，可以用涼薯去皮去肉，搗汁，直接飲汁即可；醉酒或者慢性酒精中毒可以用新鮮涼薯去皮切片，與白砂糖涼拌生食；中暑、煩熱、肺熱咳嗽、咳濃痰者，可以直接生吃涼薯，清肺瀉熱的作用非常好。

好吧，我要去吃涼薯了。對了，你們那裡涼薯叫什麼啊？