金桔皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜。金桔的特點是果皮和果肉一起食用，嚼食後，頓覺喉間津潤、滿口生香。金桔含有特殊的揮髮油、金桔甙等特殊物質，具有令人愉悅的香氣，是頗具特色的水果。冬季吃點金桔，可增強機體的抗寒能力，防治感冒。

【功效與作用】

中醫認為，金橘性溫、味甘、辛酸。具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用。用於治療胸悶鬱結、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症。

保護血管

金桔亦含維生P，維生素P屬於黃酮類化合物，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用。

降血壓

金橘對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。

開胃生津

金桔皮中含有揮發性芳香油，其成分為檸檬萜，橙皮甙，脂肪酸，對消化有緩和的刺激作用，有助於消化。生吃或糖漬都可以。

【金桔治病怎麼吃】

金桔可以作為食療保健品，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。若寒冷吃些金桔能防治感冒及並發證有量好的作用。

治慢性支氣管炎：用金桔加冰糖隔水燉服。

治消化不良：用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。

治口臭伴胸悶食滯：可取新鮮金橘5——6枚，洗凈嚼服。

治胸中鬱悶、心情不爽：白糖金桔餅，隨意食之，細細嚼下後，咽下可解。

桔治咳嗽、哮喘：金桔5個，切開去核，白糖適量，加水溫火煮熟，食桔飲湯。

金桔治胃腹脹痛、消化不良：鹽漬金桔，每日服2個，可消脹。

【金桔怎麼吃】

金桔除鮮食外，也可泡茶飲用。一個較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。

金桔酒

材料：金桔、白酒；

做法：

把500克金桔泡入1800毫升白酒之中；

兩個月後即可把金桔挑出，把泡好的換到別的容器中保存，需要時飲用；

功效：金桔酒對解除疲勞和治療感冒等病症都有效果，但要注意不能過量飲用，每天喝三次，每次以一小酒杯為適量。

金桔很多營養素集中在皮中，故食之切勿去皮；用糖或蜜腌漬後食療效果更佳。

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