2017的健身餐，不如吃點讓人開心的！

2017 年，Keep君 希望你能溫柔而快樂的生活著。

每天讓自己開心一點，哪怕只是一頓簡單的健身餐，也會因為多巴胺的分泌讓自己充滿幸福感。一點一點靠近自己的目標，理想中的人生還會遠嗎？

所以用食物帶來的好心情，新年的開始，要不要嘗試一下。

哪些食物會給你帶來好心情，他們又是怎麼做的呢？來看看 Keep君 的推薦。

瘦肉：優質蛋白產生「好心情」

我們都有過這樣的體驗，無論是一次戰勝自我的長跑訓練、一頓期待已久美食還是一場酣暢淋漓的電腦遊戲，都會在事後產生非常美妙的愉悅感，這主要是大腦「犒賞」系統分泌的多巴胺所引起，因此多巴胺又被戲稱為「快樂分子」。

遺憾的是，人體內的血腦屏障不僅會阻礙有害的大分子侵染大腦，同時也將很多有益大分子拒之門外，不僅血清素分子無法通過，食物中的多巴胺分子也同樣不能通過人體的血腦屏障，所以想要有充足的多巴胺合成，就必須保證在飲食中攝入足夠合成多巴胺的前體物質，酪氨酸和苯丙氨酸。

牛肉或其他瘦肉類都是常見的優質蛋白質來源，含有豐富的酪氨酸和苯丙氨酸，可以給身體合成多巴胺提供充足的「彈藥」。建議選擇瘦肉則是因為可以避免攝入過多的飽和脂肪，畢竟胖起來怎樣都不會有好心情了。

*推薦做法：爆香牛肉

雞蛋：每天一個，快樂一天

根據 WHO 的估算，成年人每天需要攝入酪氨酸及苯丙氨酸合計 25mg/kg 才能有足夠的原料合成人體必需的多巴胺。在我們常見的食物中，除去肉類，雞蛋同樣也是優秀的酪氨酸及苯丙氨酸食物來源。每天至少吃 1 個雞蛋，可以獲取充足的營養物質。

*推薦做法：秋葵蒸蛋

牛奶或酸奶：舒緩壓力還是靠它

很多人都知道，睡前喝杯熱牛奶可以幫助入眠。除了溫熱的食物會促使血清素的分泌，讓人有「辛福感」以外，牛奶中富含的大量的鈣和鎂等礦物質也有助於穩定情緒緩解壓力。如果喝牛奶會有腹痛甚至腹瀉等明顯乳糖不耐受情況，那麼酸奶可能更適合每天喝。

*推薦做法：聖女果巴旦木酸奶杯

深色蔬菜：吃夠才能緩解疲勞

維生素和礦物質是我們日常飲食中最為多見的營養素，但也正因為其種類繁多，在日常飲食不均衡的情況下，很容易導致部分維生素或礦物質攝入不足。其中 維生素B1 和 維生素B6 會參與多種人體「情緒分子」的合成，如果攝入不充足，則會影響「情緒分子」的合成效率。

深綠色蔬菜相比於淺色蔬菜，不僅富含礦物質，同時也含有大量的 維生素C、胡蘿蔔素 及 維生素B族 。其中 維生素C 及 維生素B族 與各類「情緒分子」的合成相關。英國的一項研究顯示，在保證充足維生素及礦物質供應的情況下，受試者能感覺到主觀上壓力和疲勞感的減輕。

日常飲食中，每天至少應該攝入 200g 的深綠色蔬菜，才能有足夠的維生素及礦物質參與「情緒分子」的生產。

*推薦做法：紫甘藍西蘭花混合沙拉

香蕉：水果攤里的「情緒大師」

香蕉是我們常見水果之一，和其他水果不同的是，它富含大量的色氨酸。色氨酸是人體重要「情緒分子」血清素的合成原料，而血清素可以減少我們的暴郁情緒，同時可以安定神經，讓我們時刻保持好心情。

*推薦做法：香蕉蛋白鬆餅

糙米：好心情離不開好碳水

糙米富含膳食纖維可以降低碳水化合物在消化道內的吸收率，避免血糖過於激烈的變化，充足的飽腹感可以避免飢餓產生的焦慮。

同時也有研究表明，碳水化合物進入體內後會影響細胞特異性的攝取氨基酸，唯獨色氨酸得以保留，從而增加了進入血腦屏障的濃度，這樣也可以間接的提升血清素的合成速率，這也就是為什麼吃頓「碳水」心情會變好的原因。

*推薦做法：糙米炒飯

如果這時候身邊恰巧有三五好友相伴，剛好家裡不遠處還有個菜市場。相約去選購需要的食材，做一餐飯，然後一掃而光。

那還有什麼更幸福的事兒嗎？

想不出來，你去想吧。Keep君 忙著管自己的胃去了。

本文提到的菜譜均可在Keep - 「發現」-「飲食」中找到詳細食材及做法哦~

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