六種烹飪方法，只有它最大限度的保留了營養！家中首選！

生活中我們需要通過食物來攝取營養，補充體能。隨著人們生活水平的提高了，美食的種類、做法也越來越多，讓人回味無窮。

但是，回歸家庭生活，我們還是要吃的健康才行。一般情況下，我們做菜都會採取炒、燉、焯、白灼、蒸等等的烹飪方式，但是大家知道這些方法中哪種才能最大限度的保留食物中的營養嗎？今天小岐就帶大家瞧一瞧！

首先，我們用六個指標作為衡量的標準：便於大量吃、營養保存率、少油低熱量、安全性、美味程度、方便程度。分別進行打分，最低0分，最高9分。

生吃

生吃，一般就將菜洗乾淨後，放一些調味品攪拌。看似保留了蔬菜的所有營養價值，但是安全性低，可能會有一些細菌物質，藥物殘留等，腸胃不好的人生吃後容易鬧肚。

而且，有些蔬菜是需要用一些油類來配合製作。

總計：40分。排名第六。

炒

炒，是我們家庭中最常用的烹飪方法。各種蔬菜都可以，但是為了好吃把油放多的話，對身體不好。炒菜的油煙還容易致癌。

總計：41分。排名第五。

燉

這個方法操作也很簡單，顯示熗鍋翻炒蔬菜，然後再燜熟。蔬菜可以完全入味，而且耐嚼，適合大量吃菜哦！但是只適用土豆、豆角、胡蘿蔔等食物。

總計：43分。排名第四。

焯煮

一般就是先把菜焯一遍，晾涼後拌上調味品。沒有油煙，適合大量吃菜。不足就是一些可溶性營養素都跑水裡了，比如維生素c等，菜葉老掉了，會塞牙。

總計：46分。排名第三。

白灼

白灼和焯煮類似，但它需要要起油鍋，然後和調味品一起淋在焯過的菜上面。可溶性營養物質損失大，而不溶性營養素保留率高。

總計：47分。排名第二。

蒸

蔬菜直接上蒸鍋蒸，沒有油煙，營養素損失最少，適合大量吃蔬菜，非常少油，只要在調味汁中加一點香油或芝麻醬就好。但絕對不能久蒸，否則口感不好。

總計：50分。排名第一。

總之，大家都需要，請分享給身邊的人吧，希望大家都有個好身體！