牛肉換個新做法，清新又美味！上桌就搶光，天天吃也吃不膩！

牛肉是常見的滋補食物，一盤美味的炒牛肉，不僅嫩滑多汁鮮美入味，更擁有豐富的營養價值。可是，炒牛肉時稍不注意，牛肉就會變得又老又柴。今天和大家分享一道鮮美嫩滑的牛肉美食，蘋果炒牛肉。

蘋果的營養價值：

1、提高智力。蘋果有「智慧果」、「記憶果」的美稱。人們早就發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。

2、降膽固醇。吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。

3、預防腹瀉。蘋果含有豐富的有機酸和果膠，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。

4、寧神安眠。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。

【菜譜：蘋果炒牛肉】

食材：牛肉 蘋果 白糖 耗油 黑胡椒 黃油 大蒜 生抽 料酒 食鹽

1、牛肉洗凈切丁，蘋果去皮洗凈切丁，放入清水中浸泡，大蒜切末。

2、將牛肉和蘋果加白糖 耗油 黑胡椒粉腌制15分鐘。

3、鍋中放入黃油，下蒜末爆香，將腌制好的牛肉倒入鍋中，翻炒片刻。

4、加耗油 生抽 料酒翻炒上色，將蘋果丁倒入鍋中，翻炒出香味。

5、加黑胡椒粉 食鹽調味即可。

小貼士：蘋果不能炒的太久，炒至斷生即可。這樣炒好的蘋果味道即香又甜。