趁nahm殺回亞洲最佳餐廳No.1前，抓緊去刷這位神秘女富豪收集的頂級餐廳

在2月底即將宣布的亞洲50佳餐廳新榜中，最值得期待的大事件之一就是看世界頂級泰餐廳nahm是否能重回頭牌的位置。

「nahm」這個名字對於泰菜迷們來說絕對是如雷貫耳。澳大利亞大廚David Thompson的這家餐廳是世界上首家摘得米其林星的泰國餐廳。為了與泰國料理的根源更加融為一體，Thompson更是在2010年正式將nahm移師曼谷。

nahm的來臨不是隨隨便便的。這家駐守在倫敦COMO the Halkin酒店裡的餐廳再次選擇了COMO酒店集團下的曼谷大都會酒店，這幕後的推手正是COMO集團的擁有者，來自新加坡的神秘女富豪，Christina Ong。

雖然坐擁半條倫敦邦德街，手握新加坡航空、Club 21、Mulberry，但Christina Ong絕不是一般意義上的「土豪」。她的好品味在COMO酒店集團內便隨處可見：頂級設計師的傾情設計、Comme des Gar?ons的員工制服、COMO獨創研發的COMO香巴拉水療備品，以及，每家酒店內都藏著的頂級餐廳。

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nahm

COMO曼谷大都會酒店

自2014年問鼎亞洲50佳餐廳後，nahm的聲譽已引來各國食客前來朝聖。2016年，nahm入選世界50佳餐廳第37名，評語是「美食夢一般的泰式料理（Thai cuisine that food dreams are made of）」，而主廚David Thompson更被頒發「終身成就獎」，有沒有米其林星對他來說可能已經沒那麼重要了。

Thompson的第一件「作品」是1991年開在悉尼的Darley Street Thai，曾連續8年被選為「最佳泰式餐廳」。雖然有著澳大利亞的西方背景和法國料理的專業培訓，但Thompson卻專心出品地道純正的傳統泰式料理。他喜歡研究古老的烹飪書和在葬禮上收到的私人食譜。無論什麼菜色，對他來說最重要的仍是傳遞出食材的新鮮質地，達到酸、辣、甜、鹹的美妙平衡。

nahm藏身於COMO曼谷大都會酒店的底層，內部設計來自於COMO最愛合作的設計師之一池渕孝一郎，紅磚圓柱不由得讓人想起阿猶地亞古城的寺廟遺迹。在室內，客人們可以一邊用餐一邊透過法式落地窗看到酒店的室外泳池；在室外，則能享受到曼谷的新鮮空氣。暗色調和昏暗燈光，讓食物成為這裡真正的明星。

在曼谷，Thompson採集使用其他泰餐廳罕見的泰國食材，這成為nahm的畫龍點睛之筆。這位大廚擅長使用蒜、蝦醬、辣椒、檸檬草，創造出完美又精細的味道。不論是咖喱、沙拉、還是湯，都大受食客們的歡迎。

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Ametsa with Arzak Instruction

COMO The Halkin 倫敦

在頂級餐廳隨處可見的倫敦，藏身於全城乃至全世界最富有的地方——Belgravia區的COMO the Halkin酒店（這裡也是nahm的前身所在地）里的，是一家米其林一星的西班牙餐廳Ametsa with Arzak Instruction。

光是「Arzak」這一個單詞就能讓人熱血沸騰起來！要知道，位於西班牙聖塞巴斯蒂安的Arzak餐廳，創立於1897年，是全西班牙第一間米其林餐廳，現在也仍保有3顆米其林星星。主廚Juan Mari Arzak因此獲得「西班牙美食教父」之稱。Arzak的米其林傳奇也在Ametsa身上延續著。這家餐廳由Juan Mari Arzak和他的女兒Elena Arzak（她曾獲2012年Veuve Clicquot全球最佳女廚師稱號）及其他三位大廚經營，提供倫敦最地道的巴斯克美食。

秉承著COMO一向將設計與美食結合的原則，餐廳內部專門請來倫敦的設計公司打造，靈感就來源於Arzak餐廳。波浪似的天花板上裝飾著7000個裝滿香料的玻璃罐，彷彿正在感謝來自大海和陸地的饋贈。

雖然菜單會隨著時令和季節的變化而改變，但Ametsa餐廳承襲自Arzak家族的百年精神從未改變：將巴斯克地區的原始味道與現代餐飲所融合，創造出美妙無比的新巴斯克美食。

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Nobu

COMO倫敦大都會酒店

如果說有哪家餐廳能被選入好萊塢明星的最愛，那一定是松久信幸的Nobu。開業於1997年的首家歐洲分號Nobu Park Lane自然也被Christina Ong收入囊中，成為COMO倫敦大都會酒店的當家餐廳。

Christina Ong本人有多愛這家餐廳：Nobu在Old Park Lane路上擁有自己的門面入口，不用從酒店也能直接進入。餐廳里還能看到旁邊的海德公園，真的是美景配美食。內部設計以木材和石材為主，置身其間不僅有種日式的禪意，更有南美的原始之感。

傳奇的日本大師松久信幸最初在東京的壽司餐廳工作7年，後移居秘魯，將南美特色融入日本菜式，就這樣開啟了他獨特的新式日料之路。1977年移居洛杉磯後，許多明星成為他的常客：羅伯特·德尼羅、湯姆·克魯斯、喬治·克魯尼、阿黛爾等一眾名人常常被拍到在世界各地的Nobu米其林餐廳門外。

Rihanna和Drake都是這家分店的食客

日本背景與秘魯味道的融合，現在已經成為松久本人的名片。Nobu著名的招牌菜包括味增黑鱈魚（Miso Black Cod）和燒烤醬配神戶和牛（Wagyu Beef with Anticucho）。前者將黑鱈魚在清酒和味增中腌漬後燒烤，而後者則將日本名品與秘魯的燒烤醬結合。

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Traymore

COMO邁阿密海灘大都會酒店

COMO的第三家大都會酒店終於開到了陽光燦爛、活力四射的佛羅里達，在這棟裝飾藝術風格的酒店裡，Traymore餐廳請來年輕有為的Juan Loaisiga前來掌勺。Loaisiga自幼在自家的餐館裡幫忙，之後更在佛州的藍帶學校學習廚藝。

海鮮永遠是佛羅里達的重頭戲：鮮美的石蟹、基韋斯特島的粉紅蝦、黃尾鯛魚......這些經典的佛羅里達菜式讓食客們大呼過癮。這裡的海鮮都在捕撈後的24小時內進行處理並端上餐桌，這樣的新鮮度讓Traymore正成為佛羅里達南海灘最受追捧的餐廳之一。

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Wildflower

COMO The Treasury 珀斯

位於COMO澳大利亞珀斯分號The Treasury的Wildflower餐廳，就有那種面對其他名聲大噪的酒店餐廳時也絕不露怯的氣場。

Wildflower餐廳也從COMO最愛的底層空間移師頂層4樓，俯瞰斯旺河的醉人美景。餐廳里懸掛著3幅來自於本地藝術家Valerie Sparks的畫作，畫中正是珀斯本地國王公園裡的樹木。

主廚Jed Gerrard來自西澳大利亞，曾在和久田哲也的悉尼餐廳和歐洲數家米其林餐廳工作。由於Gerrard本人十分提倡有機的烹飪概念，Wildflower也總是與當地農場合作，取用新鮮的本地食材。Birak、Bunuru、Djeran、Makuru、Djilba和Kambarang是當地努嘉文化中的「六季」，而Gerrard就將西澳大利亞的美食魅力通過這「六季」的特殊理念傳達給大眾，讓人們在美食中感受自然的來來去去。

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UFAA & Madi

COMO Cocoa Island & Maalifushi 馬爾地夫

在一島一酒店的馬爾地夫，COMO就獨佔兩座島嶼Cocoa Island 及 Maalifushi，刻下了它在馬爾地夫的印記。湛藍的海水搭配兩家酒店那天堂般的純白空間，可謂將私島酒店做到了極致。

來馬爾地夫度假的客人來自世界各地，在Cocoa Island的餐廳UFAA里就提供歐洲、東南亞、地中海菜式，海鮮、當地食材和COMO香巴拉健康料理都被囊括其中。主廚Nantanit Juljorhor已經和COMO共事14年之久，從泰國到北美，最終回到馬爾地夫。

而Maalifushi的Madi餐廳則追求輕盈美味的國際化料理，熱帶食材與豐盛的海鮮將逐一展現在你的眼前。每周三晚上這裡都會舉行「東南亞美味之夜」，客人們可以盡情探索本地的甜、咸、酸、辣是如何在美食中獲得平衡。

不論是UFAA還是Madi，兩家餐廳都以開闊的空間著稱，可以盡情欣賞到馬爾地夫的海景。木質及竹製的座椅和內飾讓人瞬間融入東南亞的和煦海風中。是的，你正在馬爾地夫，你正在享受Christina Ong為你挑選的頂級美食。

2017年春節

馬爾地夫COMO度假村

7天5晚私屬天堂

1月28日北京出發

僅剩2套

-套餐價格-

Cocoa Island by COMO套餐 ￥ 37,000 / 人起Maalifushi by COMO套餐 ￥ 32,800 / 人起

-套餐包括-

【飛】新加坡航空北京往返馬累經濟艙機票（含稅）

【行】馬累國際機場往返酒店全程接送服務

【宿】馬爾地夫酒店5晚住宿

【餐】每日每人早餐及午餐或晚餐

【含】免費在所有房間以及公共場所使用Wi-Fi

【含】免費使用沙灘包和人字拖鞋

【含】免費使用浮潛裝備

【含】免費使用非機動水上運動設備

【含】免費提供COMO Shambhala浴室用品

【含】蜜月禮遇：歡迎香檳，水果盤，小禮物，雙人60分鐘Spa按摩（需提供6個月內結婚證）

預訂諮詢

021 6330 0350