人人都愛吃雞蛋，不要總是炒韭菜，加它一起炒，不是一般的美味！

雞蛋是非常常見的美味食物，雞蛋的做法也可以說是千變萬化，美味可口、營養又高，這樣的雞蛋深受人們的喜愛。今天分享一道好吃的雞蛋美食，蒜苔炒雞蛋。

蒜苔的營養價值：

1、提高免疫力。蒜苔還有豐富的蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份，常吃能夠提升人體免疫力。

2、促進消化。蒜苔還有纖維素，纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。

3、預防心血管疾病。蒜苔含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

雞蛋營養價值：雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對於人體健康都至關重要。醫藥家李時珍在《本草綱目》中記載，雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫，蛋清能清熱，蛋黃能補血，其功效媲美阿膠，且一般人群皆可食用。

【菜譜：蒜苔炒雞蛋】

食材：雞蛋 蒜苔 生抽 蔥 食鹽 食用油

1、雞蛋打散加食鹽攪拌均勻，蒜苔洗凈切段，蔥洗凈切末。

2、鍋中倒入食用油，倒入蛋液炒散，盛出備用。

3、鍋中留少許底油，下蔥段爆香。

4、將蒜苔倒入鍋中，加生抽翻炒片刻。

5、將雞蛋倒入鍋中，加食鹽翻炒均勻即可。

小貼士：蒜苔炒之前可以焯水，去除辛辣味。