蠶豆能降血壓，一種人不能吃

蠶豆能降血壓，一種人不能吃

蠶豆別名胡豆、夏豆、羅漢豆，性平味甘。營養成分有蛋白質、糖類、鉀、鈣、磷、鐵、B族維生素、維生素C。蠶豆中的多巴素可排除過多的鈉鹽及水分，高血脂症患者、血壓偏高者適用；蠶豆症患者、過敏體質者不適用。

蠶豆的降壓有效成分是植物蛋白、膳食纖維。食療功效為潤腸通便、利尿促進胃腸蠕動。

【蠶豆為什麼能降血壓】

蠶豆含有豐富的植物性蛋白及膳食纖維，前者可減少動脈硬化的發生率，後者可降低血脂，使血管通暢，改善高血壓。

【蠶豆的主要營養成分】

1、蠶豆含有大量蛋白質，在豆類中僅次於大豆。

2、氨基酸種類齊全，尤以賴氨酸的含量最為豐富。

3、蠶豆含有調節大腦和神經組織的重要成分，如鈣、鋅、錳、磷等，有增強記憶力的健腦作用。

4、蠶豆中的鈣有利於人體骨骼的生長發育。

5、蠶豆所含的維生素C可以延緩動脈硬化；膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

【蠶豆的食療效果】

1、蠶豆又叫胡豆，是葯食倶佳的食品。

2、蠶豆性平味甘，可用於治療肝陽上亢型高血壓，以及高血壓伴頭暈的癥狀。

3、蠶豆屬於低熱量食物，所以蠶豆適合高血壓、高血脂症患者適量食用，也適合肥胖者減肥食用。但要注意的是，如果是用鹽拌炒的蠶豆，因含有大量鈉鹽，需要減量食用。

【蠶豆的飲食宜忌】

蠶豆病患者不可食用蠶豆，如食用，會發生急性溶血性貧血，產生皮膚黃疸、蒼白、心悸、體力差等癥狀，一旦發生，應立即送醫院治療。

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