父親行醫看病100萬人想出的配方，讓姑娘甘願放棄百度高管，回家當起釀酒的老中醫【開始眾籌*故事596】

假如打不贏生活里的難，

那不如舉起酒來

干一杯

。

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【開始眾籌

*故事596】

這杯黃酒，我們高家釀了一輩子

高少榮

▼

記憶里的父親，身上總帶著草藥香味。

他是個會背著藥箱出門採藥給人看病的中醫。

有病人上門了，我就愛托著下巴扒拉在旁邊的桌子上，看父親給他們把脈，抓藥。

在我

還沒學會識字的時候，就早曉得了什麼是「望聞問切」，曉得了李時珍是個什麼樣的厲害人物。

有時講不出一株草藥叫什麼，卻能順口說出來它能治什麼病。

我叫高少榮，出生在一個中藥世家。不過長大後，我卻成了家裡四個孩子唯一一個沒有學醫的。

打小性格大大咧咧，父母一看，斷言這姑娘定然當不好醫生，揮揮手放我去學了法律。原本盼著我開始朝九晚五、為人妻為人母，卻沒想到我又進了百度，干起和專業不相干的網路推廣。

從什麼都不會的菜鳥，直到最後負責推進整個西北片區的項目。當我帶著成就和滿足回到家中，父親卻愁眉苦臉，說自家這幾十年積攢下的老底子發展前景堪憂。

父親做醫生四十多年了，看過的病人100多萬，比我見過的人還多。

大概因為是醫生，從小我就明白父親是個怎樣軟心腸的人：

有些人病情嚴重又經濟緊張，父親會熬夜反覆為他們研究處方。

所以退休之後的這些年，他也一直都在老家義診

，

天熱時還會給大家熬解暑滋陰的湯水。

有一次，我在家中翻閱父親撰寫的書籍，看到其中有一摞獨立成冊的酒麴曲譜，格外親切。

原來有很多病人不願意吃藥，又想調理身體，父親就研發了這個「三皇飲黃酒」，給這些亞健康的人做日常調理引用。

行醫之外隨性而著，一字一句，皆由毛筆書寫，遺憾的是被心懷不軌之人偷過藥方子後，老爺子堅決不肯將內頁公開。

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說起來我四五歲的時候就喝上自家釀的酒了。

那時候我們家門診里有一個庫房，裡面有幾壇大酒缸，存著父親自個兒釀的黃酒。小孩子眼裡，不花錢的東西總是誘人的，何況我還是個吃貨，於是經常偷溜進去抿上幾口。

黃亮的顏色，還帶一點回甘，那個味道我現在還記得。

一直到被父親抓著現行明令禁止時，我臉蛋兒上的皮膚因為這些黃酒，變得特別白皙，以致於很多人忍不住地捏我臉，母親說，這得是我流口水流到學前班的原因。

要擱更早，釀酒是村裡家家戶戶都會的手藝，釀得好的用來待客、做葯，失了手的拿來燒菜、喝著玩，總之就和白水一般物盡其用，每家卻都有各自的秘方。

一邊是為了讓父親高興，一邊也更希望把自己的價值反哺給家人，2016年，我離開了百度，全身心投入家族的中醫和黃酒兩大板塊的推廣工作。

父親告訴我，以往逢年過節，早起都會滾上一鍋黃酒，把身子烘暖，喝個微醺，整一天的話都能說得敞亮。

過去藥房里的那幾壇，就是父親擺著練手用的。

這次既然要認真做酒，父親立刻就聯繫了戶縣的姑姑：「你老姑現在是本地的非遺傳承人，用傳統的手釀工藝做酒，加上她准沒錯。」

有了姑姑的專業指導，我們將酒廠落戶在四季冷暖乾濕分明的秦嶺北部戶縣。

我們的稻米選自東北黑土地當年的新產大米，特殊的地理環境和氣溫，種出的稻米，釀出來的酒，醇厚回香，富含更多的營養成分。

父親是中醫，他會要求家裡人不管什麼工作，必須懂點醫術。

而不管是飯菜還是什麼吃的喝的，父親總能把自己腦袋裡那些滿滿的中醫知識揪一撮出來放進去。

這不，酒里也是也一樣。

李時珍的《本草綱目》里記載說黃酒的製造里水、曲、米，是黃酒的骨、肉、身。

所以釀酒用到的酒麴，是父親反覆論證了上千次配製出來的葯曲，既要保證口感，還不能失去促進人體健康的本質。

水呢，選的是秦嶺山泉水。

這泉水有多厲害呀，

一到周末，來這兒提水帶回家

泡茶喝的人都得排長隊。

秦嶺山泉水，特有豐富的礦物質和弱鹼性

釀酒的工藝決定酒的成敗。

根據季節不同，泡米時間、發酵時間也不同，只有最古法的釀酒技藝，才能最大保留糧食與葯曲充分的化學物理反應。

整個釀造過程均由經驗豐富的釀酒師傅手工完成，不存在大批量生產所需的勾兌和加料工序，最大限度的保留了黃酒最真實的口感和功效。

最終得到的酒精度穩定在12度到15度之間，蛋白質每升大約16克，富含21種氨基酸

。

釀酒的時候，

要用陳年的干黃酒代水下缸，

酒香濃郁，酒味甘甜醇厚可口。

這樣一來酒好喝了，

可成本就高了，所以產量不大。

酒醪開始糖化發酵之時，就存在較高的酒精分，藉此抑制酵母菌的生長繁殖速度

減緩發酵，造成酒醪發酵的不徹底狀態，致使部分糖分在發酵結束時仍能殘留於酒液之中。

姑姑說，這樣做出來的三皇飲黃酒，

才是黃酒中的珍品。想來，這一定也是父親心裡的那壺好酒。

美好的器皿可以承載最好的回應。

我們跑遍了江浙一帶所有的酒器加工廠，然而所有的酒器都沒有讓我們滿意。

直到最後，我們使用了父親收藏的宋代陶瓷罐作為原型，專門驅車前往一家生產商打樣，才敲定我們的三皇飲黃酒的酒器。

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三皇飲下共有三十多味不同的黃酒，本次主推的兩款的「君不老」和「華靨紅」，其葯曲分別由海馬及藏紅花兩味藥材所制。

君不老適應男女五勞七傷，華靨紅適應血虛人群。

現在的年輕人壓力大，身體素質也越來越差，我們可能沒有時間每天去健身一小時，更不想吃苦澀的葯。

所以借這次眾籌，我希望更多人能知道三皇飲黃酒。

黃酒不僅是一種飲品，更是一種健康的生活方式，而傳統文化和匠心精神更需要大家一起來維護。

國粹需要傳承，

好酒需要分享。

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