兒時過年最奢侈的零食，你可曾記得？

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來自葉子的小廚（yezidexiaochu）

今天分享一個零食

兒時只有春節才能吃上

如今幾塊錢就可以做一堆

只不過現在大多數都已經能量超標

這再好吃的零食也不敢多吃

啰嗦地叮嚀一下

本食物屬於高油高糖食物

一定要限量

做這個霜糖花生，說簡單不簡單，說難也不難，就是需要掌握熬糖的火候，一定要熬到粘稠能掛在鍋鏟上為止，但一定不要熬過頭了，以免味道發苦。做的時候動作也要快，一邊不停翻一邊篩粉，讓每一粒裹均勻。

【食材】

花生 300克

白糖 50克

玉米澱粉 60克

糖粉 10克

【製作步驟】

花生清洗乾淨

放入烤箱中層，上下火，150度

15分鐘左右，烤到酥脆

（烤的時間要根據實際情況來定，

也可以用炒鍋小火慢慢炒酥脆，烤的話更好操作些。）

玉米澱粉入鍋焯熟

（鍋擦乾水分後倒入，小火慢慢不停翻炒

直到粉變得很疏鬆就熟了）

另起鍋，加入水和白糖

冰糖也可以，水和糖的比例約3:1

不停攪拌，直到冒大泡

糖漿能掛在鍋鏟上為止

倒入烤香的花生，立即翻拌

一邊翻拌一邊用面篩篩入炒熟的玉米澱粉

同時篩入一點點糖粉

成品圖

特別提醒

一、本食材單沒有準確稱量，都是大概估的重量；

二、熬糖的時候水分變少後要開小火，注意觀察糖漿的程度；

三、翻拌的時候要快速，篩粉的時候一邊篩一邊不停翻拌，讓每一粒均勻裹上。

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