《決戰食神》：冬吃蘿蔔夏吃薑，看了食神吃飯香

（本文由Dreamers電影評論授權作者焦梓銘原創）

說起中餐美食類電影，《飲食男女》《食神》定是首當其衝 ，代表了兩種美食電影的風格， 前者將中國飲食與家庭關係暗合起來，是綿延悠長的文藝濃湯。後者典型的周氏無厘頭商業甜點。美食紀錄片《舌尖上的中國》與《十二道峰味》， 前者更像《飲食男女》的注重的是飲食文化和人物關係。後者藉助了娛樂化的傳播手段展現了中西美食，特別貼合當下受中西教育的觀眾群體，尤其是大齡單身女青年來說，知心體貼會廚藝的謝霆鋒塑造了一個完美男友模範。

在《決戰食神》之前有難以逾越的經典，更有可能被觀眾指責為炒Ip之嫌，成片上映本身意義就是在與經典「決戰」，不過看完之後還是驚喜有餘，在主題上巧妙將人物成長、美食心得、父子恩怨巧妙融合做了一個地三鮮！更是提煉了「從舌尖到心尖的是食神的最高境界」這個高立意。從劇作、製作來說文雋、葉偉民坐陣，港片編導歷來優良紮實的敘事功底做的很出色，再加不錯的完成度，整體很棒。從視效來說，美食的鏡頭處理和剪輯對味覺、視覺的衝擊不小，滿嘴口水。從商業角度，葛優熟臉內地賀歲感，唐嫣內地霸屏女星，韓國鮮肉商業點十足。

說回劇情，既然是美食類節目，就有《舌尖上的中國》解說詞的文風簡要介紹一下劇情，不劇透只簡單告訴你大概故事類型，（基本格式：環境+人物+動作+目的+心情+意義+感慨）

清晨的第一縷陽光剛剛灑到春風裡，天賜（謝霆鋒）就要蹬著三輪去採購最新鮮的海產品。 這是天賜每日生活的開始，想成為食神的他一直兢兢業業，口味也獲得了街坊鄰里的讚許，但他最期盼的還是得到父親的認可，緣由是父親曾對他的否定「你以後別進廚房別說是我兒子，你就沒有當廚師的命！」，作為頂級廚師的父親當年遠走他方不知音訊，那碗未能做給父親吃的面成了他永久的心結。

他跟隨七叔學藝在春風裡，這裡已經成了美食街，不過不管是否情願，春風裡這條美食老街也免不了現代化的吞噬。

不久米其林三星大廚的到來拉開了這場競賽。

中餐與西餐的對決。除了食材，更重要的是烹飪、火候的拿捏、佐料的配比、刀工的精妙、雕刻的精準、擺盤的精細在中國的廚房裡，藏匿了太多的絕學。在此過程中天賜完成了自我學習和取長補短，最終獲得與食神對決的機會。

一碗湯麵除心魔，父子之間正如水和面的糅合離不開彼此，最終父子和解，這就是美食的魅力。

從項目開發角度說，《決戰食神》做到了對《十二道峰味》美食IP的巧妙應用，「父子和解」的主題很討巧，將美食的境界拉升到情感的層次，沒有濫用ip。再加港片歷年都會藉助春節氛圍討彩觀眾，天時地利皆沾。從電影的調性和視效上看，中餐的魅力在「運用之妙，存乎一心」，它可以做很多藝術化的處理，如切水果般的製作食材，刀法的神乎奇神，都具有很強的視覺衝擊，還能調動「味覺」，這種電影觀眾在觀影中就是很好互動、參與。

「美味的背後是人和人的關係」這個主題在《飲食男女》中闡述的極佳，但以文藝的形式表達難免會失去部分觀眾。《決戰食神》一定程度上也沿用了這個主題，但是巧妙的融入了時代背景、中西餐對決和父子恩怨，對於「廚師」這個職業也做了升華，像關於田螺和蝸牛的討論，未必西餐的蝸牛就比中國的田螺好，各有所長找到自己合適和喜愛就是最好的。

敘事結構。

從中西餐對決到父子怨心結，兩條敘事線、二元對立的矛盾處理都做的有條不紊。

高潮部分的處理很是得當，從劇作來說說，電影中的美食是一種隱喻文本式的存在，它不在僅僅是口中福、眼中物，更是一種心中情。《食神》中的「撒尿牛丸」 與「黯然銷魂叉燒飯」成為了經典菜，更貼合了電影中人物的經歷。《決戰食神》的高潮戲是父子間關於食神的對決，兒子天賜給父親做了一碗面，那碗當年沒有機會做給父親吃的面，正所謂「滾蛋餃子接風面」，算是隱喻父子間的恩怨消散重新走到一起。

敘事空間的選擇，沿用了《舌尖上的中國》中的全維度，從英國王子誕辰宴到順德式街景的春風裡再到象徵中西合璧的澳門，不同場景、菜品的切換做到「滿足所有口味」。

人物方面。

天賜，人物階層設置偏向屌絲就像觀眾身邊的人物原型，從小生活在市井，有點像《香水》中的男主，出生就在魚攤旁邊，由於環境的影響他們擁有了常人難以企及的天賦，再加從天賜的父親、叔叔學到口授相傳進而擁有絕世廚藝，但人物其實並不是很care這些技能，他尋求的是一些人物關係的和解，如父子情。這樣的人物設置就很有武俠感，剛開始的設定就決定了他的人物弧線。

男二安保羅，習慣了西餐的流程和精細化管理，當自己失去味覺的時候也就意味著喪失了能力

女一的角色完善了天賜的人物層次，但缺少人物關係的互動。

女二的設置承襲了反派設置規律，臨陣倒戈促成正派人物的成長，小中見大，味中品人，電影中心機女做的是冰凍生蚝也很能代表人物特性。

另外很有意思的一點，蔡瀾作為香港的四大才子以及最為知名的美食家，在電影中國扮演了評委角色，這個人物增色太多。最後結尾大排檔擺起來，難登大雅之堂的家常食物卻瀰漫著日常化的親情溫暖，食物重新讓人找到了情感與生活的真諦。 全陣容列席集體拜年，吃的是氛圍。

綜述，從舌尖到心尖是食神的最高境界，《決戰食神》做到了，還做的不錯，可看能看好看，就像每個菜系大家各有喜好，但每個菜系都有其精髓可吸取。