最挑戰味蕾的食物——魚腥草，它竟然有這麼多的作用

有一些食物是大多數人所不能接受的，但是卻是一些人的最愛。比如臭豆腐，榴槤，和魚腥草。小編甚至認為這都是挑戰味蕾極限的食物，尤其是魚腥草。但是就是被我如此拒絕的魚腥草，竟然有那麼多的作用，你知道嗎？

什麼是魚腥草？

魚腥草又名臭靈丹、狗耳草，魚腥草含揮髮油、癸醯乙醛、綠原酸、槲皮甙、槲皮素、蘆丁、魚腥草素等。

我國早在兩千多年前就把魚腥草作為野菜佐食。相傳春秋時代越王勾踐卧薪嘗膽、煉意勵志之時，曾帶領眾人擇蕺菜（魚腥草）而食之，以充饑渡荒。長期以來它一直扮演葯、食兩用的雙重角色，為民眾養生保健、防病治病發揮著作用。在各地（尤其是我國西南地區），野生或家種的魚腥草已成為大眾餐桌上的「大路野菜」。

本品味辛、性寒涼，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、痔瘡便血、鼻竇炎、脾胃積熱等，單用或配伍復方，內服外用或民間多種食療方法的使用均療效確切。藥理研究表明，魚腥草對各種致病桿菌（如大腸桿菌、痢疾桿菌等）、球菌、流感病毒等有抗菌作用，具有顯著的抗菌消炎效能。魚腥草有抗過敏、抗癌等作用，魚腥草素能增強白細胞的吞噬能力，有利尿、促進排毒等作用。

魚腥草作為蔬菜食用，對夏季常見的皮膚疔癤感染、細菌性痢疾以及中暑都有很好的預防作用。常見的吃法有幾種：一是將魚腥草地下莖除去節上的毛根，冼凈後切成2至3公分的小段（也可將嫩葉加入其中），放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆爽口，鮮腥味濃；二是將地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉，清香宜人，入口宜化，略有腥味；三是腌漬加工成鹹菜食用，酸香生脆，令人開胃。

魚腥草的作用歸納如下：

1.提高機體的免疫力

魚腥草可以增強WBC的吞噬能力，提高血清備解素，在治療慢性氣管炎時，合成魚腥草素可使患者WBC對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高。家兔每日肌肉注射魚腥草素8mg。連續給葯3天後，血清中備解素也明顯升高，魚腥草提高機體兔疫力，對感染性病的治療有著重要的意義。

2.清熱、消炎、抗病毒

作為中藥的魚腥草，更為人所熟知。魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。

魚腥草作為植物抗生素，最難得的是它的藥性可以通達人體的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，外至皮膚上的炎症和皰疹，都可以通治。

對於各種細菌、病毒引起的感染，如風熱感冒、流感、泌尿系統感染、生殖系統感染等等，魚腥草都是它們的剋星。

本文醫學觀點來自於中國中醫科學院西苑醫院感染科趙蘭才主任醫師！