蘑菇種植：如何自行種植蘑菇哪裡買材料

挑選菌種要注意以下的方面：

1、菌袋要厚實堅固不易破裂、透明利於觀察菌絲的生長；

2、菌料密度應在450千克/立方米為宜，是水密度的近一半，放在水中應該有一半的體積漂在水面以上，挑選菌種時，既要看重量也要看體積，重量大而體積小的，說明摻水過多；

3、以棉籽殼為主料的菌料比較好，顏色為黑褐色，發菌正常的菌絲體顏色純正、鮮亮，均為白色。出現綠色則是綠霉病，不能使用。

1.平菇的栽培

1.1 解開菌包紮帶，開口直徑1~2厘米，向裡面噴點水（存點積水，只要積水沒有干，就不要再噴水），要平放在半陰暗、潮濕、通風的地方，不要讓陽光直射，適應溫度-40~40度（可室內栽培，最適宜溫度5--32度之間），當袋口出現小菇蕾再完全打開打開袋口；

1.2 用濕毛巾或餐巾紙覆蓋袋口，常向毛巾或餐巾紙噴水，保持透氣濕潤，也可以在菌包袋口處套一超市塑料袋（超市塑料袋內壁噴上水，不要套死，保持通氣），菌袋內存水要及時倒出。不能弄壞包裝的塑料袋，等幾天就會出菇了；

1.3 菌帽直徑1厘米以後，要經常對菇噴霧，保持濕潤，一般是4天左右成熟，待蘑菇慢慢長大 菌蓋邊緣呈現波浪狀就可以收穫了，採收前 1天停止噴水。採收時，一手按住菇面，另一手往菇腳的底部左右旋轉摘下。蘑菇採收後，停止噴水2～3天，清理乾淨菇腳，保持高的濕度，就可以等待第2次出菇了。

2.雞腿菇的栽培

2.1 將菌包以後放到陰涼處3天後打開袋口，往菌包內蓋一層1~3cm左右的花盆土或菜園土即可，覆土濕度以手握成團落地即散為準。再在菌包袋口處蓋報紙或是濕布，也可以在菌包袋口處套一超市塑料袋（超市塑料袋內壁噴上水，不要套死，保持通氣），放在比較陰暗、潮濕、通氣的地方，等待出菇。

2.2 一到兩個星期以後，可見泥土裡長滿白色的菌絲，並形成行大量的白點狀菇蕾，雞腿菇生長的溫度範圍較廣，適應溫度-40-40度（可室內栽培，最適宜溫度為10至28度），出菇階段如果有較大的晝夜溫差刺激，菇蕾容易產生。

2.3盆栽雞腿菇：把菌包的塑料袋撕開，取出菌種掰成2，3塊（根據盆子的大小盡量掰大些，如果盆子足夠大的話，把整塊放下去就更好)，填滿土，澆透水一次，然後覆土2-3厘米，保持濕潤，放在比較陰暗，濕度高，通風的地方，等待出菇。

2.4 菜園栽培：把菌包的塑料袋撕開，按上述方法埋在田間，澆透水一次，然後覆土2-3厘米，保持濕潤，營造陰暗，濕度高，通風的環境，若溫度適宜大概在15天左右，也會有驚喜。若溫度太低或太高，等到春秋天，也會照常岀菇。

2.5 雞腿菇長到8成熟即可採收，長到高8--12厘米、菌蓋直徑2-3厘米菌蓋與菌環分離前是最佳採收期，如不及時採收就會開傘，所以在開傘前一定要及時採摘，採摘後，可以再次岀菇，往複循環。。

蘑菇常見問題分析：

（1）不現蕾——發生原因：

菌種不適，高溫季節用低溫型菌種，或低溫季節用高溫菌種；

缺少溫差刺激；

培養料含水量偏低，料面乾燥；

溫度較高，空氣乾燥，培養料表面出現白色棉狀物（氣生菌絲），影響菇蕾形成；

菌絲老化，形成較厚的菌膜；

通氣不良，二氧化碳濃度高，光線不足，延緩菌絲的營養生長。

解決辦法：

選用適溫菌種；

通風降溫拉大晝夜溫差至6℃以上；噴水增濕，使空氣相對濕度提高到85%～90%；防止氣生菌絲產生；

料面菌膜增厚時，用鐵絲耙劃破；

加強通風，增加散射光照，誘導菇蕾形成；

浸泡菌袋或向料內注水，補充水分，也可向料面噴洒冷水，以刺激出菇；

出菇時，在菌袋兩端料面出現大量菇蕾時，再用小刀割去多餘的塑料袋，露出幼菇。切勿過早打開袋口，造成料面乾燥，影響菇蕾形成。

（2）幼菇枯死——原因：

持續高溫，幼菇受熱乾枯；

培養料含水量低，空氣濕度小；

二氧化碳濃度高，幼菇缺氧死亡。解決辦法：

出菇期防高溫，一旦溫度過高，及時進行通風和降溫；

增加噴水，提高空氣濕度，噴霧壯水為好，切勿用水直接噴幼菇；

菇棚定期通風，補充新鮮空氣，及時排除二氧化碳等有害氣體。

（3）爛菇——原因：噴水過多，加上通風不良，菇體表面積水，引起水腫軟化腐爛。解決辦法：減少噴水，改善通風，一般在噴水後隨即予以通風，讓菇體表面積水及時散發。

（4）菌柄細長菌蓋不分化——原因：

光照不足，多見於地下室，人防地道內種菇；

二氧化碳濃度高，促使菌柄迅速生長，菌蓋形成困難。解決辦法：

增加光照，增設工人照明燈；

通風補氣。

（5）袋內結菇——原因：

袋口解開晚；

兩頭料面乾燥，不利於菇蕾形成；

料袋裝得偏松，造成培養料與料壁間有較大的間隙。解決辦法：袋內結菇，多為畸形，會消耗營養，影響產量。應用隔膜將料壓緊，排出空氣，使營養集中，供袋兩頭出菇。

（6）畸形菇（瘤狀菇、花椰菜菇、藍色菇或藍邊菇和喇叭菇等）——原因：

溫度過低，且時間又長，造成菌蓋內外層細胞生長失調，出現瘤狀或顆粒狀突起；

菇棚通風不足，造成空氣溫度過高或二氧化碳濃度增高，形成喇叭菇；

棚內生爐增溫引起一氧化碳及其他有害氣體積累，刺激菇體生長變異，發生變色反應。解決辦法：

冬季天冷增溫時要注意通風，不宜在菇棚內直接生爐，應修建火牆或火道；

環境要通風良好，光照充足。

材料最好的方法是在網上買蘑菇的菌包（即經過前期大量工序，已經長滿菌絲，即將出菇的菌料），價格在幾塊到十幾塊一包不等。

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