鹽水洗蔬果能去除農藥？你還不如用這種水洗

網傳用淡鹽水洗蔬菜水果可以洗得更乾淨，能夠去除蔬果上的農藥殘留，這種做法靠譜嗎？

當然不靠譜。雖然食鹽有一定的殺菌消毒作用，但是對於特定農殘，鹽水浸泡只能起到一定的溶解作用，而且溶解效果非常有限，根本達不到有效去除的地步。並且，對於綠葉蔬菜來說，鹽水會破壞菜葉的細胞膜，不僅損失營養，更有可能讓農殘進入菜中。

另外，也有說用淘米水、小蘇打水洗蔬菜的，是誰說的你出來，我保證不打死你。

先說淘米水。很多人認為淘米水是鹼性的、農藥是酸性的，酸鹼中和，能夠降低農藥的藥性。但是，是誰告訴你淘米水是鹼性的？據專業人員檢測，淘米水分明是呈弱酸性的，所謂的「酸鹼中和」反應，根本無法實現。此外，現在的米不比以前了，也有農藥、蟲卵殘留的問題啊……所以你拿淘米水去洗蔬果，不是越洗越臟嗎？

再來說小蘇打水。研究表明，小蘇打水浸泡的確可以有效去除蔬果中的一部分農藥殘留，但與此同時，蔬果中的營養成分也被破壞了。這樣吃了跟沒吃，似乎也沒有什麼分別，還不如別吃了，省點買菜錢吧。

那麼，究竟應該用什麼水洗蔬果最好？

答案是——溫水。

食品專家魏麗娜表示，平時在家清洗蔬果，最好用溫水去泡一泡（不要長時間浸泡，免得有害物質滲入蔬果內），溫度不需要太高，40度為宜，就是手伸進去不會感覺到燙的程度，因為水太熱會破壞蔬果中的營養素，食物的口感也不會好。溫水泡過之後，盡量用流水去多衝洗幾遍，這樣能去除蔬果上的大部分農藥殘留。