竹筍晒乾的這一物，有防癌抗癌之效，發胖的人最適合吃了

筍乾大家都吃過吧，小八也特別喜歡吃筍乾，尤其是筍乾炒肉，真的是一道很下飯的佳肴。

筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。

那麼食用筍乾究竟有哪些好處呢?現在就一起去下文中了解一下吧。

筍乾不僅輔佐名菜，而 且有相當的營養和藥用價值。

1、由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。

2、發胖的人吃筍之後，也可促進消化，減少脂肪。 筍乾含有多種維生素和膳食纖維。

3、竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，也是一款綠色無公害的保健食品。

筍乾燉鴨

1、備筍乾:將筍乾洗凈切成小段，用熱水泡20分鐘備用。

2、備鴨肉:鴨肉洗凈後切成小塊，用開水焯去雜質和血水，撈出。炒鍋放油，約6成熱時放入薑片，煸出香味後，再放入鴨肉，炒去腥味即可關火出鍋。

3、燉鴨:坐砂鍋，放入鴨肉，再把泡筍乾的水和筍乾一起倒入鍋內。因筍乾較咸，所以不用放鹽，只需加少量的料酒即可。蓋上蓋，用大火燒開，改小火燉30分鐘。即可出鍋。