糖尿病能不能吃豬肉啊？

有糖友在糖尿病家庭調養公眾號上提問，吃豬肉是否不能吃？看文這篇文章就知道了。

中國人飲食的一大問題是豬肉攝入比例過高。據稱，中國人飲食，豬肉占肉類總量的45%左右。這一點在廣大糖尿病患者中亦有體現:在一項對糖尿病患者的調查中發現,有的病友每日飲食中豬肉佔總肉量的比例可高達70%至80%,甚至接近100%。

豬肉是營養價值很高的動物性食品,每100克豬肉大約含有20克的蛋白質,是優質蛋白來源。豬肉所含必需氨基酸比例在各種肉類中最為均衡,可為人體提供極為重要的必需脂肪酸。豬肉的維生素B1含量豐富,是牛肉的10倍。

然而,問題在於,單純採用豬肉作為肉類的唯一來源,或豬肉攝入比例過高,會帶來一系列負面影響,主要由於:

1.豬肉的脂肪比例過高。與其他肉類相比,豬肉的脂肪比例最高。肥豬肉脂肪比例高達90%;肥瘦混合豬肉亦高達30%至40%,超過牛羊肉近一倍,超過魚蝦海產品3至4倍。長期大量食用豬肉,將不可避免地導致脂肪攝入過多,從而增加導致肥胖和高血糖的風險。

2.豬肉的飽和脂肪酸比例過高。豬肉的飽和脂肪酸含量為40%左右,高於雞肉30%,高於鴨肉25%,高於魚肉20%。大量攝入飽和脂肪酸,可能造成糖尿病患者膳食脂肪酸比例失調,從而導致血脂的波動,不利於整體病情控制。

3.豬肉的膽固醇含量過高。每100克豬肉的膽固醇含量高達120至150毫克。糖尿病患者如果每日進食豬肉超過4兩,即可造成膽固醇含量超標。對糖尿病患者,特別是已伴有高膽固醇血症的糖尿病患者十分不利。

為此,建議糖尿病患者交替吃各種瘦肉(包括魚、海產品、去皮的雞肉、鴨肉、瘦的豬、牛、羊肉等),每日肉類總量以3至4兩為宜,可用豆類替代部分肉類。如果每日吃豬肉不超過2兩,並且不是天天都吃豬肉,每周吃三次魚類是值得推薦的。