吃6個元宵等於吃2兩米飯，要想血糖穩，就得這麼吃！

值此元宵佳節之際，糖尿病之友全體員工祝您和家人元宵節快樂!

提到元宵節，自然得不說說這一節日應景美食——元宵/湯圓，咬一口軟軟的甜甜的，甚是美味，可美中不足的是，熱量高，升糖快，糖友要科學食用。

為什麼升糖快

元宵/湯圓的黏黏的外皮是用糯米做的，糯米的升糖速度與白糖相比，有過之無不及

。

元宵/湯圓的餡料多由糖、澱粉、油脂製作，餡料的含糖量及含油量也不容忽視。

那麼，元宵佳節，這一美味糖友如何食用呢?

科學食用湯圓的3個原則

原則一：吃3個湯圓/元宵少吃一兩飯

糖尿病病友吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。

也就是說，如果您吃了3個湯圓或元宵，就少吃1兩米飯，約175千卡能量。如果您吃了6個湯圓或元宵，就要少吃2兩米飯。

如果您對自己嚴格要求，可以根據元宵或湯圓的食品標籤，推算出每個的能量，然後再與主食代換。

原則二：吃了湯圓/元宵當餐少用油

湯圓/元宵的餡料中含有相當數量的固態油脂。觀察市售的各種湯圓或元宵，每個的油脂量由1-3克不等，通過閱讀食品標籤就可以計算出來。

糖尿病病友每天可以食用25克油脂，當您品嘗元宵的美味時，就要相應減少當餐其他食物的用油量。

原則三：搭配蔬菜吃

糖尿病病友食用湯圓/元宵，一定要配合低脂高纖維的食物來食用，比如

豆類、蔬菜、菌藻類食物

無糖湯圓也升糖

無糖並不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。無論是否放糖，湯圓餡料中都會加入大量的油脂，加上是糯米製作的，升糖速度快，糖尿病病友應少吃或不吃。

糖尿病病友按照以上3個原則吃元宵/湯圓，血糖基本不會受影響!如果您有自製湯圓/元宵的方法，歡迎留言分享!

作者：朱俊平

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