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生活中一道美味的下飯菜,為了使味道更佳,需人工進行腳踩

生活中一道美味的下飯菜,為了使味道更佳,需人工進行腳踩

當你看到眼前的這一幕風景,是不是覺得很新奇呀,這像門帘一樣的東西在吸引你眼球的同時,你是不是也疑問這是什麼東西呢?

生活中一道美味的下飯菜,為了使味道更佳,需人工進行腳踩

如果近看你就會發現,原來這根本不是什麼門帘,這掛在木樁上一串一串的像球一樣東西,可是平時我們下飯的好菜,農民收穫時只取其根莖部分,然後用繩子串起來進行「風脫水」,再製作我們平時吃的榨菜。

生活中一道美味的下飯菜,為了使味道更佳,需人工進行腳踩

當然,要想味道更好則採用傳統的方法來製作了,這些榨菜收穫回來後被攤放在地上,家裡的婦女蹲在榨菜堆里,用鹽撒在上面,然後用手不斷的攪拌均勻進行「鹽脫水」。

生活中一道美味的下飯菜,為了使味道更佳,需人工進行腳踩

有時,為了使味道更入味,他們還會脫光腳站在上面不停的走來走去,這樣可以讓鹽分進入榨菜裡面,使榨菜的口感更佳,不過這種方法大家如果親身看到了,日後就不一定吃的下了。

生活中一道美味的下飯菜,為了使味道更佳,需人工進行腳踩

一道上好的榨菜除了用鹽腌制外,還可以根據自己的口味腌制不同的味道,用辣椒腌制香辣味,用醋腌制酸爽味等等,總的來說,是你生活中不可缺少的一道美食。


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