吃貨必收！教你兩款家庭西餐，簡單又美味！

巧做家庭西餐

吳正芝

西餐沒您想得那麼高大上，在家裡自己鼓搗也能做出美味的西式大餐。

1

馬力烤肉

材料：準備羔羊肉或羊後腿肉500克、洋蔥30克、鮮檸檬汁15克、鹽兩克、孜然兩克、胡椒粉兩克、植物油25克、卷心白菜（泡製）150克、蔥25克、蕃茄25克、酸黃瓜15克

做法：將煮熟的雞肉切成兩大塊，撒鹽及胡椒粉，腌漬5~10分鐘。將澱粉或麵粉放入碗中，取雞蛋黃放入碗內，再加牛奶、水調成糊，另將蛋清打成沫，緩緩倒入糊中。和勻後，將雞肉放入滾勻。鍋中放植物油燒至八成熱時，將雞肉放入熱油中炸至金黃色並熟透，用漏勺撈出，控於余油，趁熱裝盤。食之配以炸土豆條、炒菜花及炒胡蘿蔔條。

特點：色澤金黃，外焦里嫩、肉質鬆軟、香醇味美。

2

奶油湯

材料：準備黃油50克、麵粉50克、牛奶500克、雞湯 1000克、鹽1克、雞精適量。

做法：鍋內放入黃油，微火熔化，然後加入麵粉，少加慢攪，攪拌均勻，將浸油的麵粉炒成金黃包並發出香味。離火後，將鮮牛奶煮開，向麵粉內沖之，並用力攪拌，勿使其成疙瘩，要攪得均勻、潔白、光亮。再加入雞湯（也可以用水代之）呈稀糊狀，加入鹽、味精攪拌均勻，再用文火煮沸、邊煮邊攪，防止糊底，盛入湯盆中。食用時可在湯的表面撒些麵包渣。

特點：潔白醇厚、鮮香適口、食之不膩、回味甚濃。

編輯 || 楚超