快速減肥，竟然減出脂肪肝

原創 | 芙蓉營養師

春節過後，定製營養減肥餐單的客戶也多了起來，在前期的交流中，有的客戶減肥之心特別迫切，一上來就要求一個月減10斤，而且是一百零幾斤的小基數體重人群。

遇到這種情況我都會直接拒絕，內心的台詞是：還是建議自己去絕食吧，營養瘦身餐單並不適合您。我一再強調，安全健康的減重，一周不要超過1斤，一個月3-4斤其實已經非常理想。

對於那些不高過120的小體重而言，按照這個速度，3個月就能華麗轉身。而且不用挨餓，不用太拚命運動。最關鍵的是，不會損傷你的代謝，不會折磨你的腸胃，不會影響皮膚狀態。

反之，這種減肥廣告里的快速減肥，除了上述這些弊病，還可能把自己逼上暴食、閉經、進食障礙的不歸之路。當然，還要隨時面臨報復性反彈的威脅。但是，這還不是最嚴重的，快速減肥甚至可能患上脂肪肝。

不要覺得脂肪肝只有胖人才會得，這不是危言聳聽，而是我見過的活生生的栗子，減肥就能減出脂肪肝，後面會詳細談到。為什麼會出現這樣情況？我覺得是時候科普一下脂肪肝了：

圖片很驚悚，真相很殘酷

何為脂肪肝？

肝臟是脂類的合成、運轉和利用的場所，並不大量貯存脂肪。正常肝內脂肪占肝重3％-4％，如果脂肪含量超過肝重的5％即為脂肪肝，嚴重者脂肪量可達40％-50％。

也就是說，當肝內脂肪的分解與合成失去平衡，或運出發生障礙時，脂肪就會在肝細胞內過量積聚形成脂肪肝。

不要以為只有這樣的，才會患脂肪肝

脂肪肝形成的兩個原因主要

1、吃得多、消耗少。

從肝細胞外來的脂類或肝內合成的脂類增多，而這些脂類在肝內被氧化的較少，即肝臟不能將這些脂類全部氧化，最終將他們合成甘油三酯，使得肝內甘油三酯增多；

2、吃得少營養不良型。

因為機體營養不良，中度，必須脂肪酸的缺乏，膽鹼或蛋白質缺乏致使甘油三酯不能裝配極低密度脂蛋白及時運送到血液中而在肝細胞內聚集，最終導致脂肪肝的發生。

當然，除了上述兩條，酒精和藥物傷肝也是兩個重要因素。但是，絕大多數減肥的妹紙應該都不屬於這兩條，所以暫且不談，先上兩個我見過的栗子吧：

Case1：快速減肥減出的脂肪肝

小A是從成年後就一直奮戰在減肥的一線，她什麼減肥方法都試過，最後發現節食加鍛煉雙管齊下最有效，中午不吃米飯，晚餐用水果替代，每天至少跑至少8km，連姨媽期都不例外。

幾個月下來，人是瘦了不少，但是體檢卻發現了脂肪肝，體檢報告上的飲食建議是少吃油膩食物和肥肉，可是自己為了減肥吃得清淡又健康，怎麼會得脂肪肝？

分析：

小A為了減肥製造的很大的熱量赤字，身體會動員脂肪分解功能，但是脂肪被分解這個環節是在肝臟中進行的，當把身體的脂肪細胞聚集到肝臟分解後，由於過度節食造成身體載脂蛋白缺乏，這些聚集在肝臟的脂肪酸沒辦法運送出去，所以也會導致脂肪肝。

載脂蛋白的合成原料主要是蛋白質與磷脂，還有少量膽固醇。過度地限制飲食顯然會導致這些營養素的缺乏。

再者，她大量吃水果也會增加脂肪肝的發病率，因為水果中的果糖不依賴胰島素，直接能被身體吸收，經肝臟變成葡萄糖，如不及時消耗，更容易變成脂肪在肝臟囤積。

Case2：吃素吃出的脂肪肝

小B是IT公司技術員，30歲那年因父親中風去世，此後的10年一直吃素，連蛋黃都不敢吃，一天三頓都是蔬菜豆腐加點米飯或者饅頭和粥，他的體重一直維持在110左右，排骨身材讓公司很多女性羨慕不已，但是在體檢中居然查出了脂肪肝，他完全不能相信這個結果，可是複查後仍然如此。

分析：

小B的飲食生活無異於寺廟的僧人，身體熱量來源主要是米飯和饅頭，蛋白質尤其是優質蛋白明顯不足，而過高比例的碳水化合物在身體內轉化為葡萄糖，有一部分能變成糖原儲備在肌肉和肝臟中，其餘的如果不能被及時消耗，就會轉化位置放沉積於肝臟中。

一方面他久坐的工作性質，肌肉力量薄弱，儲備糖原能力差，所以有更多剩餘的葡萄糖；另一方面，同小A一樣，缺乏合成載脂蛋白的合成材料，沉積在肝臟的脂肪很難運送出去。

此外，蔗糖、葡萄糖均有誘導「脂肪酸合成酶」的作用，這種作用甚至比脂類還要強得多。

所以，如果你正在使用極端的減肥方法，企圖快速減肥，請馬上停止，丟掉幻想和僥倖，身體不會說謊的；如果你沒有，希望你永遠都不要這樣去減肥，丟掉健康真的不值得；如果你已經是脂肪肝患者，請遵循以下幾點建議：

1、選擇低糖的水果，如黃瓜、西紅柿、梨等，多吃蔬菜尤其是綠葉菜。

2、控制碳水化合物的攝入，每天不超過250克，至少一半是粗糧。

3、選擇低脂高蛋白的食物，如豆製品、脫脂奶、雞蛋白、海鮮、魚、火雞肉、牛裡脊肉等。

4、如果不能三頓飯都在自家廚房吃，每天補充一粒複合維生素礦物質片。

5、戒煙酒、不熬夜、多運動、保持心情愉悅。

P.S. 關於已經患了脂肪肝，飲食應該如何調理內容，會在下一篇文章作詳細講解，敬請期待！