開春必吃的「排毒菜」，輕鬆健康一整年！

春夏季肝臟器官非常活躍，這個季節養肝排毒，能達到事半功倍的效果。而食療，無疑是最合適的排毒方式。以下幾種食物，對春季排毒有著很好的療效，希望對您有所幫助！

黃瓜——清熱促代謝

《本草綱目》中記載，黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。現代醫學認為，黃瓜中含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助於腎臟排出泌尿系統的毒素。鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑製糖類物質轉化為脂肪。

但黃瓜偏寒，脾胃虛弱、久病者宜少吃。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。

推薦菜譜：黃瓜豆腐乾

材料：黃瓜、豆腐乾

做法

1、將黃瓜和豆腐乾洗凈切片，放置一邊備用；

2、鍋置火上，燒熱油後，下人蔥末熗鍋；

3、放入黃瓜煸炒片刻後再下豆腐乾，烹飪料酒；

4、加人味精、鹽，淋上香油，炒幾下即可出鍋。

黑木耳——血管清道夫

黑木耳，性甘味平，有排毒通便、清胃滌腸、和血止血等功效。現代醫學認為，木耳所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。

同時，還因富含鐵質等營養成分，有令肌膚紅潤的功效，並可防治缺鐵性貧血。木耳拿來清炒、涼拌、做湯均可。

推薦菜譜：黑木耳炒杏鮑菇

主料：黑木耳、胡蘿蔔、杏鮑菇

做法

1、黑木耳發好撕小朵；

2、胡蘿蔔杏鮑菇切片；

3、冷鍋冷油煸炒胡蘿蔔；

4、胡蘿蔔熟了之後放入黑木耳和杏鮑菇煸炒；

5、放入水悶燒片刻，加入蚝油和食鹽調味便可。

海帶——吸脂去浮腫

海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療中毒、浮腫等症。

海帶是理想的排毒養顏食物，涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。

推薦菜譜：涼拌芝麻海帶

主料：海帶、芝麻、青椒、紅椒、大蒜

做法

1、海帶溫水泡軟，隨後和青椒、紅椒一起切絲備用；

2、大蒜拍碎；

3、將除了蒜意外全部食材納盆，放入生抽10ml；

4、倒入芝麻之後放適量的鹽、花椒油和糖；

5、起鍋倒油，炸香蒜粒；

6、將蒜油和蒜粒拌入海帶即可。

蘆筍——清熱防口乾

蘆筍性味甘寒，有清熱利尿功效，對口乾、煩熱等春季常見癥狀，都能有所緩解。蘆筍所含的天門冬素有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利排毒。

蘆筍中水溶性維生素較豐富，但過度烹煮容易使這些維生素流失，而且還影響蘆筍特有的爽脆口感，適宜的烹飪方法是焯水後清炒或涼拌。

推薦菜譜：蘆筍炒肉絲

主料：五花肉、蘆筍

做法

1、五花肉切絲用黃酒和鹽腌制5分鐘 ；

2、熱鍋熱油，放薑絲，煸炒肉絲；

3、肉絲變色時加入蘆筍煸炒；

4、蘆筍變熟時加鹽和適量雞精。

白蘿蔔——消食防便秘

蘿蔔味辛、性涼，具有清熱生津、消食化滯、順氣化痰的功效。現代醫學認為，蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。

如果想利用蘿蔔來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。

推薦菜譜：白蘿蔔豬肺湯

材料：豬肺、白蘿蔔、蜜棗、生薑

做法

1、豬肺從其喉部灌入清水變白後，用手擠出肺內髒東西，反覆多次，再沖乾淨後切成塊狀；

2、用鹽或生粉擦洗兩遍後，放沸水中焯出泡沫撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用；

3、白蘿蔔去皮切滾刀塊，熱鍋落油稍微炒一下；

4、蜜棗拍扁去核，連同生薑和10碗清水一起放進砂煲里煲沸後，落豬肺和白蘿蔔大火煲開轉小火煲2個小時，喝時加鹽調味即可。

責任編輯：白雪