深扒：「超級食物」奇亞籽真的可以減肥嗎？

減肥界「神奇食物」層出不窮，近期網上被熱炒的歐美超模們新寵，可以減脂降壓，控制血糖，潤腸通便的奇亞籽，就是新一任網紅！那麼，奇亞籽真的有此功效嗎？它到底能不能幫助我們減肥呢？

奇亞籽的網紅史

奇亞籽，曾經是千年前南美阿茲特克人的主食之一，來自於鼠尾草的種子，屬於薄荷家族的成員。奇亞一詞出自於古瑪雅語，意思為力量，指吃下後能得到神奇能量。因此，它的外號就叫「神奇食物」。

它生長在墨西哥及北美洲地區海拔約1200米的高原荒漠地區，我國主要依賴進口。奇亞籽營養豐富，飽腹感較強，還能吸水膨脹，在腸胃中減緩澱粉轉化成糖的速度，因此，歐美一些國家稱其為「magic seed」，同時也越來越受國內減肥者的歡迎。

奇亞籽適合減肥期吃嗎？

根據最新的研究成果，和其他種子類食物相似，奇亞籽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質，還有豐富的生物活性成分，如黃酮和多酚類物質。其中，蛋白質在奇亞籽中約佔14%，在植物中算是非常多的了～

不過，值得一提的是，奇亞籽蛋白質中氨基酸的組成和大豆相近，屬於優質蛋白。脂肪的組成，多為不飽和脂肪酸，w-3系列不飽和脂肪酸相當於三文魚的9倍，對保護心血管很有幫助，最棒的是，它還可以帶走體內多於的脂肪和膽固醇，對減脂和健康來說，都是極好的～

當然，在挑選某種食物是否可以幫助減肥時，我們首先要關注的是它的飽腹感和營養素是否均衡。比如，油炸食品雖然飽腹，但營養素密度很低，相反含能量很高，並不推薦。對於奇亞籽，蛋白質和膳食纖維含量很高，同時能量低，七大營養素配比均衡，適合減肥者食用。

想減肥，奇亞籽應該如何吃？

一種食物，即使能量再低，如果無限制的吃下去，也會變成胖子，奇亞籽也不例外。想用它來減肥，也一定要控制每天的攝入量，把握好正確的製作方式哦～

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奇亞籽茶

用80℃左右的水沖泡，奇亞籽具有吸水功能，吸水後體積就會膨脹、變大。豐富的可溶性膳食纖維溶入水中，不僅增加飽腹感，還可以促進腸胃蠕動，防止便秘哦。當然，還可以加入檸檬片、棗片、枸杞等進行調味。

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奇亞籽水果酸奶

食材包括奇亞籽、香蕉等水果、酸奶（找低溫儲存的），按照做水果沙拉的方式，最後加入奇亞籽。在早餐和中餐前10min左右吃，每餐能幫你減少300kcal能量攝入，親試有效。

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奇亞籽豆漿

我們經常喝完豆漿還會覺得餓，因為市面上豆漿一般比較稀，而且含有膳食纖維較多的碎渣被濾掉。建議用奇亞籽打豆漿時，加入大豆、花生、黑芝麻、奇亞籽後，連渣帶漿一起喝，奇亞籽的可溶性膳食纖維溶入豆漿後，可以保持較長時間的飽腹感。

本文來自樂精選簽約作者

@營養師王慧星

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