小蘿蔔纓的營養價值 如何鑒別蘿蔔纓子好壞

小蘿蔔纓的營養價值有哪些?小蘿蔔纓是一種膳食纖維非常豐富的蔬菜，營養價值非常高，那麼，小蘿蔔纓的營養價值有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看小蘿蔔纓的營養價值及功效有哪些吧!

小蘿蔔纓的營養價值

大量研究證明，蘿蔔纓子的營養價值在很多方面高於根。現代研究表明，蘿蔔纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上;礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。尤其是維生素K的含量更是遠遠高於其他食物，所以說蘿蔔纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大;蘿蔔中，紅蘿蔔纓子的維生素K含量最高。它所含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍。

蘿蔔纓子還含有較高的鉬，鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調節瞳孔大小，保證視物清楚。因此，常服蘿蔔纓子，有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。

蘿蔔纓子的膳食纖維含量很高，可預防便秘、預防結腸癌;其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣、健胃，有潤膚養顏的作用;。民間俗語曰：「蘿蔔纓子是個寶，止瀉止痢效果好」。

蘿蔔纓子的功效

蘿蔔纓子可以預防便秘，因為蘿蔔纓子含有大量的纖維素，同時蘿蔔纓子還有很好的助消化的作用，蘿蔔纓子可以理氣，蘿蔔纓子含有很高的氣呼鉬元素，如果常吃蘿蔔纓子湯，可以很好地預防近視眼、老花眼、白內障的作用，蘿蔔纓子可以做成湯吃，也可以生吃，也可以炒著吃了。

小蘿蔔纓的營養價值

蘿蔔纓子的的食用效果

1.治嘔吐：

白蘿蔔葉100克。將白蘿蔔葉搗爛取汁，用開水送服。可治傷寒或傷食引起的嘔吐。

2. 治腹脹、胃痛：

干蘿蔔葉20～30克。干蘿蔔葉切碎代茶葉，以沸水適量沖泡，加蓋悶15分鐘，代茶頻飲。也可加焦山楂30克，同煮替茶飲用。消導下氣，開胃止瀉。主治傷食積滯引起的胸隔痛滿、打呃、嘔吐酸水、泄瀉等症。本品為消導下氣之品，氣虛血弱者忌用或少服。

3. 治男女痔瘡、肛門瘙癢、陰部濕疹：

食醋1500克，干蘿蔔纓150克。將食醋和干蘿蔔纓放入鍋中煮沸(下次再用時加熱至70℃即可)，將醋和蘿蔔纓倒入搪瓷盆，稍冷卻後，病人即可蹲在盆上進行熏蒸清洗。第二天用原醋和原蘿蔔纓重新加熱熏蒸。每天睡前熏蒸1次，4-5天更換1次醋和蘿蔔纓。

4. 治痢疾：

紅皮蘿蔔纓(就是種子撒下去時，長出來的嫩葉，連根拔起，根部已經長出蘿蔔的不要)，洗凈置瓷碗中搗爛，用紗布包起菜渣擠出菜汁，喝汁去渣，療效很好，特別是久治難愈的痢疾、習慣性腹瀉、慢性腸道炎，喝幾次就見效;再加鮮馬齒莧同煎，則效果更佳。

5.治咳嗽：

生薑性味辛、微溫，發散風寒，溫中止嘔。二物相配，取汁為飲，對於痰阻嘔咳，不僅可止，而且還有化痰之功。

6.治痛風：

現代研究表明，紅蘿蔔纓子所含維生素K的含量更是遠遠高於其它食物，所以說紅蘿蔔纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大。

小蘿蔔纓的營養價值

怎麼辨別蘿蔔纓的好壞?

1.不買顏色異常的蔬菜。新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越好，如購買櫻桃蘿蔔時要檢查蘿蔔是否掉色;發現干豆角的綠色比其它的鮮艷時要慎選。

2.不買形狀異常的蔬菜。不新鮮蔬菜有萎蔫、乾枯、損傷、病變、蟲害侵蝕等異常形態;有的蔬菜由於人工使用了激素類物質，會長成畸形。

3.不買氣味異常的蔬菜。為了使有些蔬菜更好看，不法商販用化學藥劑進行浸泡，如硫、硝等，這些物質有異味，而且不容易被沖洗掉。

蘿蔔纓子的做法大全

涼拌蘿蔔纓子

主輔料：蘿蔔纓子一小把、鹽適量、白糖少許、生抽少許、香油適量、熟白芝麻適量

涼拌蘿蔔纓子的做法

1、蘿蔔纓子洗凈備用

2、鍋里水燒開，放入蘿蔔纓子，加少許油焯燙1分鐘撈出

3、撈出的蘿蔔纓子過涼開水

4、把蘿蔔纓子擠干水份，切成小段

5、把切好的蘿蔔纓子放在盤子里，加鹽，少許糖，少許生抽，適量香油，適量熟白芝麻拌勻即可食用。

麻香蘿蔔纓

小蘿蔔纓的營養價值

原材料：蘿蔔纓、豆腐、花生米。

調味料：食鹽1/4茶匙、芝麻香油少量、自製白芝麻粉1湯匙、食用油1/2湯匙。

麻香蘿蔔纓的做法

蘿蔔纓的處理過程

1.蘿蔔纓用清水沖洗乾淨。

2.鍋里放入足量的水大火燒開。

3.放入洗凈的蘿蔔纓，加入1/8茶匙食鹽。

4.淋入1滴食用油，大火煮至水開。

5.撈出蘿蔔纓，用涼水過涼並擠干水分。

6.蘿蔔纓放在案板上，用刀切成碎末。

微波炸制花生米的過程

1.花生米放入微波適用碟子中，加入1/2湯匙食用油。

2.用筷子把食用油和花生米攪拌均勻。

3.碟子放入微波爐中，微波高火加熱2分鐘。

4.至花生米熟，取出放涼使花生米變脆。

調味涼拌過程

1.豆腐切成小見方塊。

小蘿蔔纓的營養價值

2.處理好的蘿蔔纓、花生米和豆腐丁放入碗中。

3.加入1/4茶匙食鹽。

4.淋入少量芝麻香油。

5.加入1湯匙自製白芝麻粉。

6.用筷子攪拌均勻即可。