情人節—如何為她挑選一份低脂的巧克力

今天馨小醫在公交車上聽到這樣的一組對話，女：老公，今天是情人節了，你準備送我什麼禮物？男：當然是你喜歡的玫瑰和巧克力了，女：但是我現在在減肥，吃巧克力會發胖，但我真的很想吃，男：那怎麼辦........很多時候只有兩個結果要麼就是放棄，要麼就是不顧及那麼多，吃了再說，那還有有沒有更好的答案了？馨小醫就為大家帶來這個最佳答案，提升你的貼心指數，如何為伴侶挑選合適的巧克力？

1、挑選巧克力的硬性指標

據參與「巧克力國標」制定的中國食品工業協會糖果委員會專家介紹，新標準以「可可脂」為關鍵指標，定義了「真正的巧克力」。新標準規定，可可脂含量作為關鍵指標，需要標註在包裝上。其中，白巧克力可可脂含量不低於20％，黑巧克力可可脂含量不低於18％。否則不能稱為巧克力，在選擇巧克力的時候一定要學會看實物成分表。區分天然可可脂和人工可可脂，因為天然的可可脂含有豐富的多酚，具有抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病，減輕老化影響。

2、那我們究竟挑選哪款巧克力

答案肯定是黑巧克力了，因為黑巧克力在所有巧克力產品中，抗氧化成分最高、脂肪含量卻是最低，可可含量是衡量黑巧克力營養成分的標準，最好的是可可含量70%以上的黑巧克力。如果經濟條件允許，我們要選擇50%以上可可脂含量的黑巧克力(成分表裡都有標明，進口黑巧克力在包裝正面或背面都能找到百分比「%」示意可可脂含量的內容)，最好是70%以上的黑巧克力。因為只有可可脂含量多，才能更大程度的發揮其作用。

3、挑選黑巧克力的標準

1）視覺——拿到產品包裝，要注意看2個最重要的指標：可可含量與可可脂。一般來說，可可含量過超過80%的黑巧克力，口感微苦，很難為大多數人所接受，消費者需要根據自己對可可口感的接受程度來挑選適合自己的黑巧克力。

2）嗅覺——製作工藝是巧克力的靈魂。可可含有500多種芳香物質，只有經過高溫烘焙等工藝，才能讓巧克力散發出濃郁中略帶一點點酸味的獨特香味。

3）聽覺——優質黑巧克力質地相對較硬，掰開的時候會發出清脆聲，斷面比較平滑。要注意聽聽黑巧克力「自己的聲音」。

4）味覺——黑巧克力在口中融化的過程才是最值得享受的過程。將巧克力置於舌上，讓口腔內的熱度及唾液慢慢的將巧克力融化，優質的黑巧克力基本不需要你再動牙齒，唯一要做的可能就是用舌尖輕輕攪拌巧克力，讓它均勻融化，整個口腔都溢滿黑巧克力的滋味。巧克力為什麼會「不融於手，只融於口」呢？這與可可脂的特性有關。可可脂的融點與人體體溫非常接近，入口即化，優質的黑巧克力口感非常柔順嫩滑，絕不會有「粉粉」的感覺，更不會有微粒感。同時其出色的天然可可香味也是劣質巧克力無法企及的。

挑選好的你的巧克力，帶上你的玫瑰，帶上自己的伴侶，去過浪漫的情人節吧。