豬身上最不起眼的東西，卻比燕窩還滋補！

豬皮是生活中常見的一種食物，但是大家在處理豬肉的時候，大部分都是把豬皮丟棄的，殊不知這種做法，恰恰是把豬身上最寶貴的一個東西扔了，因為別看豬皮不起眼，它的功效可是比燕窩還滋補呢。

不起眼的豬皮，營養價值竟然那麼大！

據研究，豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。而且豬皮90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。由於豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化，因此，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。醫聖張仲景的《傷寒論》中開列的「豬膚方」中指出豬皮有「和血脈，潤肌膚」的作用，歷代沿用不衰。

豬皮的功效：

1、強筋壯骨

豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素。還有助於加強指甲、毛髮的生長。

2、抗衰老

經常適量吃一些豬皮或豬蹄有助於延緩素愛老。

3、提高免疫力

豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪，能夠補充人體所需部分營養，使人的免疫力增強。

4、美容

豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養皮膚，可加強皮膚細胞吸收與貯存水分，使皮膚不容易乾癟起皺，而變得更加平整光滑，豐富飽滿。

5、活血補血

豬皮性涼味甘，可活血止血、光澤頭髮、滋潤肌膚、補益精血。

6、補充維生素

人體中若維生素B12不足，就容易出現記憶力下降、表情獃滯、反應遲鈍等精神或心理上的缺陷，而豬皮是維生素B12非常好的來源。

北方的人們喜歡做一些肉凍兒吃，做肉凍兒的食材多種多樣，有一種就是用豬皮做的肉凍。煮好的肉湯兒放在盆里擺在窗台上，過不許久就凝結成晶瑩筋彈的凍兒，清新又解膩。除了口感上的享受，豬皮凍還能美容養顏，補充膠原蛋白，冬天吃點它，比吃燕窩還滋補！