二月韭菜平肝脾，不愧為「春季菜王」！

俗話說：「春初早韭，秋末晚菘」！這個時節的韭菜品質最好、最嫩，而且從營養功效上來講，它不輸任何蔬菜，是春季當之無愧的「菜王」！

韭菜的6大功效

1、養發生髮

韭菜是一種特殊的蔬菜，有含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，可以促進局部血液循環，滋潤頭髮生長。

此外，韭菜含有多種微量元素和維生素，單從營養價值來說也是蔬菜中的佼佼者，適合養發潤膚。

2、補腎壯陽

韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，而且本身韭菜微酸，具有酸斂固澀作用，可固精止汗、治療遺精。

3、健胃潤腸

韭菜散發出的那種獨特辛香氣味，含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，有助於疏調肝氣，增進食慾，並且韭菜本身就含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動、促進消化，可以治療便秘和預防腸癌。

4、行氣理血

按照中醫的說法，韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、胸痛等症，幫助促進血液循環，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血和動脈硬化。

5、殺菌消炎

韭菜氣味中所含的硫化物，有一定的殺菌消炎作用，身體里隱藏的很多病菌都對它恨之入骨，所以吃韭菜可以清菌殺毒，提高自身免疫力。

6、護膚明目

多吃韭菜，就意味著多補充了維生素A，維生素A能美容皮膚、明目和潤肺，還降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率，一舉多得。

韭菜的最佳吃法

除了平常的韭菜雞蛋的搭配，小編給大家推薦幾種健康又好做的食物搭配~

1、韭菜+奶汁

將韭菜600克洗凈、切碎、絞汁，和適量牛奶攪勻後放火上煮沸，水煎內服，每日服2次，可以止嘔、補中益氣，適應於噎膈、反胃和食道不適。

2、韭菜根泡水

將韭菜根洗凈，用水煎服，去渣後加白糖服用，連服1周，可治療血帶；也可加入生薑，做成韭菜生薑汁。

3、韭菜+蝦仁

做法也很簡單，將韭菜400克和鮮蝦仁200克混合煸炒片刻，加入適量白酒及食鹽等調味品即可。

4、韭菜+核桃

核桃是堅果之王，和韭菜搭配，可謂珠聯璧合。頭髮差、習慣性便秘的人，食用之後可以改善病狀。

將核桃仁放入芝麻油鍋內炸黃；韭菜洗凈，切成長3厘米的段，倒入核桃鍋內翻炒，加食鹽少許，煸炒至熟透即成，高品質的保健品就成了！

老人們都經常講老話兒：韭菜「春香、夏辣、秋苦、冬甜」，春韭最是鮮嫩可口，而且營養品質最高。