它的血被譽為「養血之玉」，為何價格還低？

它就是二師兄！二師兄真是好師兄，從皮到骨，從形到意，都被人們利用的「遍體鱗傷」！豬血，又叫血豆腐，豬血價廉物美堪稱「養血之玉」，是最理想的養血之物，有解毒清腸、補血美容的功效。

據本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血還可抑制結石，解毒。

為什麼豬血被譽為「養血之玉」

豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」之稱。

豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。

豬血含鐵量非常豐富。

比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達到22%以上，鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。

豬血所含的鋅、銅等微量元素。

具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。

豬血中還含有一定量的卵磷脂。

能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。

豬血這麼好，一定要做得好！

肉末豬血

主料：豬血 (300克)、肉末 (50克)輔料：鹽 (3克)、胡椒粉 (5克)

做法：

1、肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻。2、姜蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。

3、炒鍋預熱後倒油，炒香蒜和姜碎。4、下肉末煸炒。

5、放入豬血，加水或者高湯，大火燒開後轉小火煮十分鐘。6、中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調味，拌炒均勻出鍋。

韭菜炒豬血

食材：豬血、韭菜

做法：

1、準備好豬血和韭菜。2、韭菜洗凈，切成寸段。

3、豬血改刀切成小塊。4、鍋中注水加入2克鹽和2勺料酒，下入豬血燒開，煮至2分鐘後撈出。

5、鍋中放油爆香乾辣椒。6、轉小火，加入適量的蔥姜碎。

7、下入焯水的豬血。8、加入適量的清水，燒開。

9、加入醬油、糖、料酒、2克鹽，雞精。10、燒至湯汁微干，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均勻即可。

萌健康，今天感謝二師兄！