農民頭疼的「玉米黴菌」，被小孩視為美味，直接摘著吃

大家都認識玉米，種過玉米的應該都知道，玉米經常會得一種病——玉米黑霉。玉米滋生了一種真菌，名叫黑粉菌，黑粉菌成熟後破裂，排出裡面的黑色孢子，局部感染了玉米。

這種黑粉菌有很多種，一般成堆生長，世界上種植玉米的地方几乎都會長，分布極為廣泛，我國的玉米種植地也難逃一劫，而且北方比南方更普遍更嚴重。

這幾年氣候比較乾旱，玉米黑霉的感染率有所增加，我國華北、東北地區的種植地損失較大，農民的經濟效益受到了很大的影響。黑粉菌會使玉米大幅度減產，嚴重的話則會使玉米直接絕產。

雖說這玉米黑霉對農民來說是頭疼的東西，很多人覺得這一團團的黑霉很噁心，但是一些人卻認為它們是難得的美食。很多農村小孩一進玉米地就會尋找黑霉，看到就直接摘下來往嘴裡塞。

玉米黑霉清清甜甜的，最美味的做法就是涼拌，很多人說這是人間美味，但是大部分人不敢嘗試。在墨西哥玉米黑霉非常受歡迎，他們用其做罐頭、湯、卷餅等，集市上也經常能看到有人售賣，所以也被稱為「墨西哥松露」。它可以治療消化不良和失眠癥狀，其實還挺有用的。

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