豆芽別再炒韭菜了，教您一招，這麼做好吃的不得了，全家人搶著吃

綠豆芽，顧名思義就是綠豆發的芽，也是國人餐桌上必不可少的家常美味。現代研究發現綠豆芽的營養價值遠遠高於綠豆，具有多種滋補功效。

綠豆芽的營養價值：

1、美容減肥。綠豆芽中的維生素C、膳食纖維含量都非常豐富，而且綠豆芽具有低糖、低脂肪的特點，常吃能夠幫助美容減肥。

2、防治口腔潰瘍。綠豆芽中含有的核黃素可用來治療口腔潰瘍，還能調五臟、通經脈、解諸毒，可用於飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。

3、預防癌症。綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，常吃能夠預防癌症的功效。

4、預防心血管疾病。綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

【菜譜：豆芽拌粉絲】

食材：綠豆芽 粉絲 小蔥 大蒜 香醋 食鹽 辣椒油 香油

1、豆芽洗凈，倒入熱水鍋中焯水，撈出瀝干水分。

2、粉絲用溫水發開，小蔥洗凈切段，大蒜洗凈切末。

3、將瀝干水分的豆芽 粉絲倒入盤中，加香醋 食鹽 辣椒油 大蒜攪拌均勻。

4、淋上香油，撒上蔥段即可。

小貼士：粉絲髮泡的時候時間不能太久，影響粉絲口感。