保持腸道通暢，防止便秘，還要靠這田間地頭的好東西

一提到水田裡的植物，大家第一個想到的可能是水稻。其實，除了水稻，水田裡還能生長一些別的有價值的植物。比如說大家比較熟悉的荸薺，它就味道甘甜，還清涼下火，深受大家的喜愛。

其實，有一種植物和荸薺很像，它的上部分看著很普通，但是根部和荸薺一樣呈團塊兒狀，可以食用。這種植物叫做慈菇，也叫燕尾草、剪刀草，應該並不常見。

其實從慈姑的整個植株來看，它倒是比較像芋頭。它的莖和葉和芋頭的非常相像，不過慈姑的要小一些，形狀也更尖。慈姑的果實一般是青白色或者是黃白色的，上面也有暗色的條紋，看著跟小芋頭很像，只不過它相對來說比較光滑。慈姑吃起來甜潤可口，就是稍微帶點苦味。

記得小時候有一次想在田邊烤芋頭吃，就找了一棵看著像芋頭的植株，挖出根來一看好像有點不一樣。但是當時不知道那叫慈姑，自己也沒在意，照樣烤著吃了。感覺味道差不多，就是這個更脆一些，也稍微苦一些。

慈姑味道不算太好，但是營養豐富，其中除了澱粉、糖類和蛋白質的含量比較高外，維生素B、硒、維生素E的含量更是遠遠超過一般的糧食蔬菜。

其實慈姑吃起來可能比不上芋頭、紅薯，但是藥用價值非常高，功效不是芋頭、紅薯能比的。慈姑性寒味甘苦，可以強健脾胃，加快腸胃蠕動；它還能保持腸道通暢，防止便秘；它的成分里還含有抗癌因子，能夠有效地防治癌症。《本草綱目》里對它有詳細的記載，不僅介紹了它的名字由來，還指出它對咳血吐血、肺熱咳嗽、瘡毒腫塊都有很好的治療效果，而且它還能解毒利尿，治療尿路結石。

慈姑在我們這裡以前偶爾能見到一兩株，不知道在其它地方多不多見。價值這麼高的植物應該大量種植才是。