糖尿病食譜｜木耳頭菜炒肉

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木耳頭菜炒肉

材料：

水發木耳10克，捲心菜30克，瘦肉50克，植物油、鹽、蔥花、薑片各適量。

做法：

1、水發木耳去雜洗凈；捲心菜洗凈，切成小斜片；瘦肉切片。

2、炒鍋內放油燒熱，先放蔥花、薑片爆香，再放肉片煸炒，

加入捲心菜，炒至菜片油潤明亮時，倒進木耳，熟後用鹽調味即可。

營養師點評：

黑木耳味甘性平，能潤肺益胃，活血止血，潤燥養榮，補腦降脂；豬肉甘咸，性平，滋陰潤燥，補血；捲心菜甘平，益脾和胃，緩急止痛。

黑木耳營養豐富，滋補強壯，被譽為「素中之葷」。它含有大量膠質，可起到清胃、滌腸功能。黑木耳含鈣與鐵量較高，還含有卵磷脂和腦磷脂。

臨床研究證明，黑木耳還有降血脂、防止血小板聚集、抗輻射、抗衰老，提高機體免疫力等功能。適合糖尿病及心腦血管疾病者食用。

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