收藏 10種控糖食材

都說糖尿病人苦，身在我吃貨大國，卻不得不因為疾病而忌口。

但事實上，糖尿病患者還是有不少可以吃的食材的，只要善於選擇和搭配，同樣可以吃得開心吃得放心，更重要的是，吃得健康。

苦瓜：食用苦瓜是日本沖繩居民保持長壽的秘訣之一。苦瓜中含有苦瓜素和苦瓜多糖，可幫助調整血糖，防止血糖過高。另外，苦瓜還具有消暑解毒、明目降火的功效。若覺得它口感過苦難以接受，可以嘗試飲用苦瓜茶或苦瓜汁，這樣更有益於身體吸收苦瓜中的營養成分。

菠菜：菠菜葉中含有一種類胰島素物質，並且含有Ω-3脂肪酸，對糖尿病患者控制血糖、調控血脂都有益處。需要注意的是，菠菜中含有草酸鹽成分，烹調前需焯水將草酸鹽去除，並且不要與含鈣量豐富的食材（如豆製品）共同烹調，防止結石的產生。

青豆角：也就是我們平時所說的刀豆、四季豆。青豆角中含有蛋白質、維生素C、碳水化合物、胡蘿蔔素和礦物質，具有調理血糖、化濕補脾的作用。注意烹調前需將豆筋剝除，否則影響口感，且不易消化。另要保證食用熟透的青豆角，以防發生中毒。

肉桂：我們平時所用的桂皮便是肉桂等幾種植物的乾燥樹皮。國內外多項研究證明肉桂及肉桂提取物可增加胰島素敏感性、幫助降血糖、降血脂，然而從中醫角度而言，肉桂其性味辛、甘、大熱，溫中補陽，散寒止痛，臨床上多用於治療宮寒、寒痹腰痛等，用於糖尿病的較少。因此建議平日無需刻意食用肉桂，但可在烹飪時將它當做香料，適當食用。

巧克力：可可豆中含有多酚、類黃酮、單不飽和脂肪酸、單寧等物質，具有增強機體免疫力、抗炎、調血脂、抗氧化等作用，純可可脂對血糖影響並不大，糖尿病患者可以適當食用，但需注意避免攝入代可可脂。如果覺得純巧克力太苦，可以購買純可可粉，混入脫脂牛奶中飲用。

豆類：豆類食物具有「低脂肪、低熱量、高纖維、高蛋白」的特點，來自加拿大的營養學教授表示，在所有植物類食物中，豆類對血糖的影響最低，它們可以延緩葡萄糖進入血液循環的速度，從而阻止餐後血糖峰值的出現。糖尿病患者可以在米飯中加入一些豆類一同蒸煮，降低攝入主食對血糖的影響。

堅果：堅果富含蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸等，具有調節血脂、穩定血糖等作用。研究顯示，與很少吃堅果的人相比，常吃堅果的人群患糖尿病的幾率相對較低，美國糖尿病協會亦推薦糖尿病患者適當食用杏仁、松子、花生等堅果。但需注意，堅果為高熱量食物，食用需謹慎。糖尿病患者可將堅果搗碎，混入低脂無糖酸奶中食用。