原來雞蛋買回家不能直接放冰箱，所有人都做錯了！

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在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱，之前養生君有給大家介紹雞蛋加一物功效翻倍的食譜。

但大家在選購、儲存、烹飪雞蛋時也會做錯一些事，造成營養成分的流失，這些誤區養生君今天分享給大家。

誤區一 ：敲碗邊最方便？

用碗邊緣敲破雞蛋是大家的一個習慣，但是這樣蛋殼會很容易掉入碗中。建議大家往灶台上磕一下，再倒入碗中！

誤區二：煮得越久越好？

雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。

煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了煮三分鐘即可，這時雞蛋呈溏心狀，蛋黃處於半凝固半流動的狀態，營養成分最利於人體吸收。

誤區三：雞蛋冷卻再剝殼？

吃煮雞蛋時，大家都會等到雞蛋自然冷卻後再剝殼，這樣不僅十分難剝並且蛋白會殘留在殼上。

其實將煮好的雞蛋放入冷水中，就不會出現這一現象啦！

誤區四：雞蛋儲存無講究？

大家從超市買回雞蛋後，直接會把雞蛋亂放到冰箱中。

其實雞蛋的儲存也是有講究的，要將雞蛋大頭向上、小頭向下且不能橫放，因為雞蛋亂放會造成蛋黃上浮，導致雞蛋發散變成粘殼蛋。

誤區五：沒有保質期？

生活中我們一般都是買散裝的雞蛋，吃完了就會再去買，根本不會在意雞蛋放置多久。

其實雞蛋也是有保質期的，溫度在2~5度時保質期大概為40天，冬季室溫下為15天，夏季室溫下為10天哦！

誤區六：紅殼比白殼有營養？

紅殼雞蛋真的比白殼雞蛋營養價值高嗎？

通過科學研究告訴我們，紅殼雞蛋比白殼雞蛋唯一的優勢在於蛋殼比較厚，儲存時間長一些，但是其中所含營養是相差無幾的哦。

誤區七：生吃雞蛋更營養？

研究表明，吃生雞蛋是非常危險的，因為生雞蛋中很有可能帶有沙門氏菌，吃生雞蛋很容易感染，導致發燒、腹瀉、腹痛等。

小夥伴們，不要生吃雞蛋，很容易感染細菌。

誤區八：感冒時不能吃雞蛋？

專家說：人在感冒發燒時，抵抗力有所下降，基本上是食不知味，體內缺乏營養。

大家都知道雞蛋中含有大量的蛋白質，所以，吃雞蛋對於病情的恢復是有所幫助的。生病時盡量去吃雞蛋羹、蛋花湯，不要吃油炸或者煎蛋。

誤區九：孕婦要多吃雞蛋？

醫學專家做過實驗：孕婦一天吃十個雞蛋跟吃三個雞蛋身體所吸收的營養是一樣的。

吃多了會增加腸胃負擔，一兩個就夠啦！再吃點蔬菜、瓜果等以求達到膳食平衡。

所以，你都中招了嗎？之後再吃雞蛋的時候，這些誤區可別再犯了哦。

編輯 | 養生君

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