最強的致癌物就在我們吃的食物中，連農藥都不及它的萬分之一！

在日常生活當中，有一種毒素相當的厲害，普通烹飪的高溫並無法弄死它。並且它本身的毒性也是農藥六六六的1萬倍，是三氧化二砷的68倍、氰化鉀的10倍！可以說它是我們世界迄今為止發現毒性與致癌性並存最厲害的天然污染物，是不是相當的可怕？然而更為可怕的是，這種東西就隱藏在我們每天的吃的食物當中。

它的名字就是大名鼎鼎的——黃曲霉毒素。這種物質具有超強的致癌性，同時對於人體的肝臟組織具有很強的破壞力。我們經常會在發霉的食物、含澱粉類較高的發霉食物當中發現它的存在，比如我們常見到的發霉玉米、花生等食物。另外，它也很容易存在於土壤之中，如果一旦出現，就特別容易感染土壤中的各種農作物。

那麼，對於這種超超超級的毒素致癌雙並存的東西該如何避免呢？

一顆發霉，整體全部扔掉

我們來用花生舉例，本身花生在儲存的時候就不是那麼的容易，只要周圍環境溫度稍微高點，加上潮濕的環境，就會很容易產生髮霉。所以，在日常生活我們在選購花生時，盡量別買那麼多，更不要長時間的把它儲存起來，避免發生霉變。而我們需要注意的是，當哪怕只有一顆花生出現霉變，那麼跟它相處在同一個空間內的花生都全部扔掉吧。因為黃曲霉毒素是可以移動的，當食物出現了肉眼可見的黃曲霉毒素時，那也說明其黃曲霉毒素的含量是相當高的，即便是肉眼看不到的，也已經被黃曲霉毒素感染，如果食用就會導致食物中毒。

而做為跟花生一樣很容易被黃曲霉毒素感染的玉米等食物，也是一樣的道理，勤儉節約是美德，但是為了身體健康，出現了發霉的情況，還是扔掉吧。

小作坊的油不要買

現在人們的是越來越能誇了，一些私人小作坊自榨油經常會打著「健康無污染」，「農家生產，天然產品」等口號來吸引顧客選購，說實話小作坊的裝備設施都是極其的簡單，缺乏去除有害物質的工藝，另外有些不良小作坊，你進去之後那生產環境簡直就是慘不忍睹。所以，日常我們選購食用油的時候，還是盡量去大型正規的超市等地方選購，三無產品一定要不要選購。

堅果一旦發苦便是有毒

當我們在我們食用瓜子或者是堅果食品的時候，可能會偶爾吃到一顆比較苦的，這個時候在吃到之後一定要趕緊吐掉然後進行漱口，因為這種苦味的來源就是黃曲霉毒素，如果經常食用的話，那麼就會增加患癌的風險。

筷子發霉同樣有毒

我們每天吃飯都是離不開筷子的存在的，在我們用筷子夾各種食物的時候，在筷子上殘留的澱粉一定有不少，如果你洗碗筷是屬於那種馬馬虎虎就完事的，沒有把筷子徹底清洗乾淨，那麼時間久了，筷子上殘留下的澱粉物質就會開始產生霉變，那麼順便在每次吃飯的時候，就等同於把黃曲霉毒素吃到體內。

木耳泡久了千萬別吃

在日常生活當中，曾經也有不少案例，因為吃木耳人中毒，其實並不是選購到了劣質或者是有毒的木耳造成的，而是因為木耳浸泡時間過久，就會產生大量的黃曲霉毒素產生。曾經就有一位男子食用了浸泡3天的木耳，最後就產生腹瀉、黃疸、身體器官出現衰竭，經過ICU搶救7天7也，才還不容易從閻王爺那給搶回來。

結語：很多人都覺得東西發霉了，那麼就把皮削掉，然後通過蒸煮的方式就可以殺死黃曲霉毒素了。那你就大錯特錯了，黃曲霉毒素是相當耐高溫的，一般我們的油炸、爆炒、蒸煮等多種烹飪方式都是無法殺死它的，所以不要抱著僥倖心理，如果發現食物發霉，別拿勤儉節約為借口，畢竟身體健康才是最重要的。