雨水有雨，一年多水

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編者按

雨水是24節氣中的第2個節氣。每年的2月19日前後，太陽黃經達330度時，是二十四節氣的雨水。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。雨水節氣一般從2月18日或19日開始，到3月4日或5日結束。雨水和穀雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現象的節氣。

雨水

好雨知時節

節氣文人畫《雨水》 朱樵

說到雨水，讓人總會想到江南煙雨，以及在悠長又寂寥的雨巷裡，那個丁香一樣的、結著愁怨的姑娘。江南煙雨是一幅幅淡雅的水墨畫，是一出出古老的社戲，是一罐罐沉香的老黃酒，是用來讓人品、讓人悟的，這是文人心中的雨水。而在農人的眼中，雨水代表天氣變暖、雨量增多，正是春耕好時節，一年的忙碌就要開始了。兩個雨水，兩種意象，一個是精神層面，一個是物質層面，構成了傳統中國社會不同階層不同的生活狀態和生活方式，構成了一個豐滿的中國。

雨水

物候與花信

《月令七十二候集解》：「正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。」意思是說，雨水節氣前後，萬物開始萌動，春天就要到了。如在《逸周書》中就有雨水節後「鴻雁來」「草木萌動」等物候記載。

雨水

（Rain Water）

節氣文人畫《雨水》 朱樵

圖片來源：《二十四節氣國畫圖冊》

古代將雨水分為三候：「一候獺祭魚；二候鴻雁來；三候草木萌動。」，雨水三候對應的花信「一候菜花，二候棠棣，三候李花」此節氣，水獺開始捕魚了，將魚擺在岸邊如同先祭後食的樣子；五天過後，大雁開始從南方飛回北方；再過五天，在「潤物細無聲」的春雨中，草木隨地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開始呈現出一派欣欣向榮的景象。

雨水不僅表徵降雨的開始及雨量增多，而且表示氣溫的升高。雨水前，天氣相對來說比較寒冷。雨水後，人們則明顯感到春回大地，春暖花開和春滿人間，沁人的氣息激勵著身心。

雨水

相關習俗

占稻色：「爆米花」里說豐年

以農為本，古今同一，於古為烈。那時的農耕水平低，靠天吃飯。因為水利不發達，所謂靠天吃飯，主要是指下雨。

這一點，我們看雨水節的諺語，就能看出古人對氣候的關注之深、觀察之細。比如「雨水陰寒，春季勿會旱；雨水日晴，春雨發得早」，還有「雨水淋帶風，冷到五月中」，甚至還有預測一整年的，「雨水有雨，一年多水」。

總的來說，雨水節下雨，是好兆頭，「雨水不落，下秧無著」啊。於是，古人想盡辦法，希望能把天氣弄准。除了興修水利之外，雨水節氣期間「占稻色」就成為一種試圖把握農事的方法。

關於「占稻色」，古籍中記載詳實的，當屬元末明初婁元禮的《田家五行》。此書中記載了當時華南稻作地區的習俗：「雨水節，燒乾鑊，以糯稻爆之，謂之孛羅花，占稻色。」意思是，通過爆炒糯穀米花預測稻穀的成色，從而占卜這年稻子收穫的豐歉情況。成色足，意味高產；不足，意味低產。那麼，怎麼判斷成色足不足呢？就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多，這年稻子收成就好，反之，收成就糟糕。

「占稻色」最晚宋代就有了。南宋范成大在《吳郡志》里提到：「爆糯谷於釜中，名孛婁，亦曰米花。」他的《吳中節物詩》中有「拈粉團欒意，熬稃腷膊聲」一句，詩人自注云：「炒糯谷以卜，俗名孛羅，北人號糯米花。」

自宋代開始，吳、越民間便有正月十三、十四「卜谷」的習俗，將糯谷放到鍋中爆炒，以穀米爆白多者為吉。

後來，用「爆米花」占卜收成的習俗，大多數地方逐漸淡化，演變成年底以之作「煎堆」餡兒的習俗。清代屈大均的《粵東筆記》記載：「廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名曰炮谷。以為煎堆心餡。煎堆者，以糯粉為大小圓入油煎之。」之所以這麼做，是因為「花」與「發」諧音，有發財的徵兆。

撞拜寄：認門乾親好成年

今天，乾爹這個詞被污名化了。但在雨水節民俗中，乾爹、乾媽是與健康成長密切相關的，寄寓了父母對子女深沉的愛，稱為「撞拜寄」。「拜寄」在北方也稱「認乾親」，南方多稱「認寄父」「認寄母」等。按行為特徵來說，這是一種民間的保育習俗。

過去，川西地區在雨水節就有「撞拜寄」的習俗。這天，不管下雨還是天晴，天剛亮，霧蒙蒙的大路邊，就有一些年輕婦女，手牽幼子，等待第一個從面前經過的行人。一旦有人經過，也不管是男是女、是老是少，便攔住對方，把兒子或女兒按在地上，磕頭就拜，給對方做乾兒子或乾女兒。

這種「撞拜寄」，事先沒有預定目標，撞見誰就是誰。而其寓意，是為了讓孩子順利、健康地成長。如果實在碰不上人，也有變通法，把孩子拜寄給有神性的山、石、田、土、樹、河等。

後來，有的地方乾脆設定一個專門場所。父母手提好酒好菜，帶著孩子去找能當乾爹的對象。如果希望孩子長大有知識，就拉一個文人做乾爹；如果孩子身體瘦弱，就拉一個身材高大強壯的人。大多被認的人都會爽快答應，因為一來這是別人對自己的信任，二來多子多福嘛，自己的命運也會因此好起來的。

那場面想想就熱鬧。爹媽一邊叫孩子「快拜乾爹，叩頭」，一邊念叨著，「請乾爹喝酒吃菜，請乾親家給娃娃取個名字」。分手後常年走動的稱為「常年乾親家」，分手後就沒有來往的叫「過路乾親家」。

古時候自然條件、醫療條件都差，幼童健康成長的概率較低。這種在民間廣泛流傳的習俗，是希望藉助、聯合社會與自然的力量，共同呵護兒女成長，有大愛存焉。

龍抬頭：回到娘家把假休

雨水節與春龍節密切相關。

民間把農曆二月初二定為春龍節，認為這天是天上主管雲雨的龍王抬頭的日子。諺語說：「二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。」

這天北方大部分地區，家家一大早就打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到家便燒香上供。人們把這種儀式稱為「引田龍」。家家戶戶要吃麵條、炸油糕、爆玉米花，意為「挑龍頭」「吃龍膽」。

明以後，二月二又有關於龍抬頭的諸多習俗，諸如撒灰引龍、扶龍、熏蟲、避蠍、剃龍頭、忌針刺龍眼等節俗。比如起床後打著燈籠照房梁，邊照邊念：「二月二照房梁，蠍子蜈蚣無處藏。」有的地方婦女不懂針線，就是怕扎了龍眼睛。有的地方不洗衣服，是怕傷了龍鱗。這一天，大家都要理髮，希望走好運，而給小孩理髮就叫「剃龍頭」。

二月二這天還有一項重要活動，就是接姑奶奶，即娘家人接回已經出嫁的女兒，所謂「二月二接寶貝兒」。這要數老北京人的禮數多了。正月里姑奶奶不能住在娘家，初二回娘家拜年後晚上也得回婆家睡。

但二月二這天，娘家人就來接女兒回去，住上十天半個月。為啥呢？一是正月里忙活了那麼久，比較勞累，接回娘家好好歇歇。二來新的一年剛開始，又要開始忙碌了，所以要犒勞犒勞，「整軍備戰」。於是，在回娘家的日子裡，姑奶奶除了吃喝拉撒睡，就是串門聊天，形同休假。

文章來源：中國文化報、農曆網、人民日報海外版等

圖片來源：網路

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